[发明专利]一种发芽糙米保健米粉的制备方法

权利要求书

1.一种发芽糙米保健米粉的制备方法，具体步骤包括：

(1)挑选颗粒饱满、无病虫害的低硒糙米清理消毒，加清水并在25-30℃条件下使米粒萌芽，每隔8-15小时换一次清水，待出芽至0.5-1mm后甩干，干燥并粉碎至60-120目得发芽糙米粉；

(2)以质量份数计，将步骤(1)中所得发芽糙米粉100份，加200-300份水磨浆，磨浆过程中或磨浆后加富硒酵母0.002-0.2份，之后蒸煮、冷却和挤条或压条，得发芽糙米保健米粉；

步骤(2)中，从开始加入富硒酵母到蒸煮完成的时间，不超过30分钟。

2.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述低硒糙米的硒含量低于0.04mg/kg。

3.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述富硒酵母含硒1000-2500mg/kg，有机硒所含硒占总硒的95%以上。

4.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，所述富硒酵母采用符合GB 1903.21-2016的富硒酵母原料。

5.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述发芽糙米粉加水磨浆后，在浆液中加入5-20份玉米淀粉、土豆淀粉。

6.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述磨浆过程中还加入魔芋精粉0.3-0.5份。

7.如权利要求1所述发芽糙米保健米粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所制备发芽糙米保健米粉，作为鲜湿米粉, 在保鲜期内用开水煮熟后食用；或经脱水干燥制成干米粉长期保存。