[发明专利]一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用

说明书

本发明属于护肤品加工技术领域，涉及一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用。该制备方法，包括：1.在粗粮粉混合物中加水；2.加入纤维素酶进行酶解处理，再灭酶；3.降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，再灭酶；4.加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，再高压灭菌；5.离心，收集上清液并过滤，获得粗粮复合酶解发酵物；该粗粮复合酶解发酵物，用于制备护肤品。本发明，以粗粮为原料，通过生物提取的方式，获得性质稳定、应用方便、营养丰富的提取物，并应用于护肤品的加工，起到高效的保湿、美白、提亮肤色等作用。

技术领域

本发明属于护肤品加工技术领域，涉及一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法及在护肤品中的应用。

背景技术

“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的针对一类粮食的称呼，主要包括玉米、高粱、小米、紫米、红米、黑米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等。俗话说：“五谷为养”，即，粗细粮均有丰富的营养，合理搭配食用对健康更有利。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，如；燕麦富含蛋白质，小米富含色氨酸、胡萝卜素，豆类富含优质蛋白，高粱富含脂肪酸和铁，薯类富含胡萝卜素和维生素C。

现有针对粗粮的生物提取法只是单一的酶解或发酵，无法充分获取粗粮中的营养成分，且发酵物的性质也较不稳定，同时，针对粗粮酶解发酵的产物，应用领域常以食品加工为主，较为单一，限制了粗粮深化产品的开发和应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，以粗粮为原料，通过生物提取的方法，获得营养丰富、性质稳定的粗粮复合提取物。

本发明的目的还在于提供一种粗粮复合酶解发酵物在护肤品中的应用，将该粗粮复合酶解发酵物应用于护肤品加工，起到良好的护肤作用。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下。

一种粗粮复合酶解发酵物的制备方法，包括如下步骤：

(1)在粗粮粉混合物中加水，并搅拌均匀，获得粗粮混合液；其中，粗粮粉混合物中的粗粮包括小米、紫米、荞麦、高粱、土豆或黑豆中的一种或几种；

(2)在粗粮混合液中加入纤维素酶进行酶解处理，酶解结束后再进行灭酶处理；其中，纤维素酶的用量为0.1％～0.5％；酶解的温度为45℃～55℃，时间为3h～5h；灭酶的温度为85℃～95℃，时间为25～35min；

(3)降温后，加入木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后再进行灭酶处理；其中，降温后的温度为40℃～50℃；木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的总用量为0.1％～1％；酶解的温度为50℃～60℃，时间为2h～4h；灭酶的温度为85℃～95℃，时间为25～35min；

(4)加入葡萄糖、黑曲霉菌和米曲霉菌进行发酵，发酵结束后进行高压灭菌；其中，葡萄糖的用量为0.5％～1.5％，黑曲霉菌的用量为0.05％～0.2％，米曲霉菌的用量为0.03％～0.1％；发酵的温度为35℃～40℃，时间为20h～30h；高压灭菌的温度为120℃～125℃，时间为15min～25min；

(5)离心，并收集上清液，再将上清液经过陶瓷膜过滤器进行过滤，获得粗粮复合酶解发酵物。

通过上述制备方法所制备的粗粮复合酶解发酵物，氨基酸含量为10ppm～15ppm，蛋白质含量为8mg/mL～12mg/mL，黄酮含量为4mg/mL～6mg/mL，酪氨酸酶的抑制率为70％～85％。

一种粗粮复合酶解发酵物的应用，用于制备护肤品。

进一步地，护肤品为具有保湿美白功能的精华液，该精华液包括如下质量分数的原料：