[发明专利]一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法

权利要求书

1.一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：该椒盐味非油炸螺丝面的制作方法包括以下步骤：步骤1：原料准备；步骤2：和面；步骤3：面团熟化；步骤4：螺丝面成型；步骤5：沾裹、筛分；步骤6：烤制；

所述的步骤1中的原料包括椒盐16g、小苏打2g、面粉480g，色拉油20g、鸡蛋63g、温水160g和沾裹粉48g。

2.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述步骤2：和面，椒盐16g、小苏打2g、面粉480g，色拉油20g、鸡蛋63g、温水160g倒入盆中进行均匀搅拌，并揉成面团，揉至面团表面光滑，内部无颗粒状物，然后在盆口封上保鲜膜，醒面20分钟。

3.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述步骤3：面团熟化，将步骤2制备的面团放入熟化机中进行熟化，熟化时长20分钟。

4.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述步骤4：螺丝面成型，将步骤3熟化后的面团放入螺丝面成型机内加工，经过螺丝面成型机的挤出，面团被加工成2-3cm长的螺丝面。

5.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述步骤5：沾裹、筛分，将螺丝面放入筛盘中，撒上沾裹粉，然后晃动筛盘，将多余的沾裹粉筛落。

6.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述步骤6：烤制，将粘粉后的螺丝面装入铁盘后送进烤房，温度设置为170℃，烤制2小时。

7.根据权利要求1所述的一种椒盐味非油炸螺丝面的制作方法，其特征在于：所述沾裹粉由芝麻2g、胡椒粉1g、面粉4g和食用盐3g制成，在制作香盐时，首先将芝麻、面粉和食用盐倒入锅中炒制3-5分钟，然后将芝麻、面粉和食用盐磨碎，加入胡椒粉和十三香混合而成。