[发明专利]一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精

说明书

本发明公开了一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精，包含乙酸乙酯、乙酸丙酯、丁酸乙酯、丙酸丙酯、乙酸丁酯、乙酸异戊酯、乙酸‑2‑甲基丁酯、硫代丁酸甲酯、己酸己酯、呋喃酮、顺‑6‑壬烯醇、乙酸苏合香酯、辛炔羧酸甲酯、乙基麦芽酚、己酸戊酯、杨梅醛、乙位紫罗兰酮、丙位十二内酯、丙二醇；本发明优化了配方和配比，在添加了辛炔羧酸甲酯及其他组分之后，使香气自然纯正，哈密瓜青甜香突出，增强了果肉感，在食品中增强香味和口感。

技术领域

本发明涉及香精香料技术领域，具体地说是一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精。

背景技术

目前市场上哈密瓜型食用香精基本是使用合成香料调配而成，配料和配比较为原始，导致产品香气不够自然，瓜青香不够突出，并且缺乏果肉感。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精，包含乙酸乙酯2-4%、乙酸丙酯9%、丁酸乙酯3%、丙酸丙酯2.6-5%、乙酸丁酯0.5-2%、乙酸异戊酯1.5-3%、乙酸-2-甲基丁酯0.6-1.5%、硫代丁酸甲酯0.05-0.1%、己酸己酯0.15-0.3%、呋喃酮0.2-0.4%、顺-6-壬烯醇0.05-0.2%、乙酸苏合香酯0.05-0.2%、辛炔羧酸甲酯0.7-2%、乙基麦芽酚1.5-3%、己酸戊酯0.2-0.4%、杨梅醛0.05-0.2%、乙位紫罗兰酮0.02-0.1%、丙位十二内酯0.01-0.1%、丙二醇67-82%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精，优化了配方和配比，在添加了辛炔羧酸甲酯及其他组分之后，使香气自然纯正，哈密瓜青甜香突出，增强了果肉感，在食品中增强香味和口感。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有辛炔羟酸甲酯的哈蜜瓜型食用香精，包含乙酸乙酯2-4%、乙酸丙酯9%、丁酸乙酯3%、丙酸丙酯2.6-5%、乙酸丁酯0.5-2%、乙酸异戊酯1.5-3%、乙酸-2-甲基丁酯0.6-1.5%、硫代丁酸甲酯0.05-0.1%、己酸己酯0.15-0.3%、呋喃酮0.2-0.4%、顺-6-壬烯醇0.05-0.2%、乙酸苏合香酯0.05-0.2%、辛炔羧酸甲酯0.7-2%、乙基麦芽酚1.5-3%、己酸戊酯0.2-0.4%、杨梅醛0.05-0.2%、乙位紫罗兰酮0.02-0.1%、丙位十二内酯0.01-0.1%、丙二醇67-82%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：