[发明专利]一种香蕉皮饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911198028.X | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110692887A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 谭丽燕 | 申请（专利权）人： | 高州市青湖农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525238 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香蕉皮 预处理 护色 打浆 重量份 制备 过滤 食品加工技术领域 饮料 比例添加 产品风味 打浆处理 瓜尔豆胶 取上清液 甜菊糖苷 打浆机 高营养 黄原胶 胶体磨 香蕉浆 最外层 除杂 果胶 清汁 硬皮 清洗 溶解 食盐 调配 新鲜 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种香蕉皮饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
香蕉皮40~50份、CMC-Na 5~8份、VC 5~8份、食盐2~4份、果胶2~4份、瓜尔豆胶2~4份、黄原胶2~4份、甜菊糖苷5~8份。
2.一种香蕉皮饮料，其特征在于：各组分的重量份为：
香蕉皮45份、CMC-Na 6份、VC 5份、食盐3份、果胶3份、瓜尔豆胶3份、黄原胶3份、甜菊糖苷6份。
3.一种香蕉皮饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）香蕉皮预处理：挑选新鲜的香蕉皮，进行清洗、除杂、护色、刮去最外层硬皮等预处理；
（2）打浆：用打浆机对预处理后的香蕉皮进行打浆处理；
（3）过滤：打浆后的香蕉浆过滤，再离心取上清液；
（4）护色：在上述得到的香蕉皮清汁中添加0.05%的Vc进行护色；
（5）调配：根据各组分相对重量份的比例添加各配料，充分溶解，并过胶体磨，既得到香蕉皮饮料。
4.根据权利要求3所述的一种香蕉皮饮料的制备方法，其特征在于：步骤（3）所述的过滤指过100目筛。
5.根据权利要求3所述的一种香蕉皮饮料的制备方法，其特征在于：步骤（4）所述的Vc浓度为0.05%。
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