[发明专利]支持串烤的正反馈智能后厨系统及显示方法

权利要求书

1.一种支持串烤的正反馈智能后厨系统，其特征在于，包括：

前端输入设备、串烤调度单元、串烤出品站和总厨显示屏，其中，

所述前端输入设备，与所述串烤调度单元相耦接，用于采集全部点菜信息，所述点菜信息包括点菜序号、桌台序号、串烤菜品名称、串烤菜品数量和串烤菜品口味要求；

所述串烤调度单元，分别与所述前端输入设备和串烤出品站相耦接，用于进行点菜分配，包括派工模块和划菜模块，其中，

所述串烤调度单元读取全部点菜信息后生成一个菜品队列，所述菜品队列包括所述全部菜品信息；

所述派工模块采用先入先出的方式对菜品队列进行数据读取，根据抓串总数和抓串长度将读取到菜品弹出所述菜品队列，并进行合并后，生成任务，插入到任务队列中，所述抓串总数是指每一次能够制作的烤串数量，所述抓串长度是指每一次抓取的桌台数量；

将所述任务队列发送至串烤出品站；

所述划菜模块对完成的菜品进行划菜，当厨师完成制作菜品后，所述划菜模块根据每个桌台的权重进行菜品分配划菜；

所述串烤出品站，分别与所述串烤调度单元和总厨显示屏相耦接，用于接收所述任务队列并显示所述任务队列明细，还用于显示菜品的状态，所述状态包括已完成、制作中、退菜；

所述总厨显示屏，与所述串烤出品站相耦接，显示每个所述任务队列中未完成菜品明细；

所述串烤调度单元还用于根据划菜数量进行正反馈或负反馈动态调节所述抓串参数，所述抓串参数包括抓串总数和抓串长度；

当退菜发生时，所述串烤调度单元对退菜相应的菜品进行贪心查找，找到后将退菜弹出所述任务队列，将所述菜品队列中的可分配菜品加入任务队列，将采用所退菜的任务标识。

2.根据权利要求1所述的支持串烤的正反馈智能后厨系统，其特征在于，所述串烤调度单元还用于根据划菜数量进行正反馈或负反馈动态调节所述抓串参数，所述抓串参数包括抓串总数和抓串长度，进一步为，

当单位时间内划菜数量增加后，为正反馈，提高抓串总数和抓串长度；

当单位时间内划菜数量降低时，为负反馈，降低抓串总数和抓串长度。

3.根据权利要求1所述的支持串烤的正反馈智能后厨系统，其特征在于，还包括厨师报表生成模块，分别与所述串烤调度单元和串烤出品站相耦接，用于生成厨师报表，所述厨师报表包括每个厨师做菜的数量、做菜用时、发生退菜的数量、以及退菜时间。

4.根据权利要求1所述的支持串烤的正反馈智能后厨系统，其特征在于，所述划菜模块对完成的菜品进行划菜，当厨师完成制作菜品后，所述划菜模块根据每个桌台的权重进行菜品分配划菜，进一步为，根据以下方法进行菜品分配划菜：

E＝A×B_m×B_n，

其中，A为菜品经过桌台排序后的向量，B_n为菜品的桌台向量，B_m为桌台权重，E为菜品分配矩阵；

对所述菜品分配矩阵E进行归一化处理后，每一项乘以抓串总数，得到相应桌台的分配数量。

5.根据权利要求2所述的支持串烤的正反馈智能后厨系统，其特征在于，所述串烤调度单元还用于根据划菜数量进行正反馈或负反馈动态调节所述抓串参数，所述抓串参数包括抓串总数和抓串长度，进一步为，根据以下方法进行动态调节所述抓串总数和抓串长度：

其中，P_i表示第i次派工，V_i表示第i次划菜，S_m表示抓串总数，L_m表示抓串长度。