[发明专利]一种板鸭加工用卤架

说明书

本发明涉及一种板鸭加工用卤架，包括支撑板架、竖直安装在支撑板架中部、两侧的升降丝杠、导向丝杆，所述升降丝杠的底部设有用于盛放鸭坯的镂空状敞口容器，所述导向丝杆的底部设有用于盖住镂空状敞口容器的盖板，所述盖板上设有用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器内取出的夹取机构。与现有技术相比，本发明通过镂空状敞口容器和带有夹取机构的盖板，一方面使得鸭坯完全浸没在卤汤中，保证了鸭坯的口感，另一方面，通过夹取机构方便卤制完成后的鸭坯从镂空状敞口容器内取拿，避免了鸭坯破损。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种板鸭加工用卤架。

背景技术

传统的板鸭卤制方式是将先熏制好后的鸭坯放入卤汤中，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。卤制过程中有的鸭坯不能够完全浸没在卤汤中，导致卤制出来的鸭子不入味，造成口感欠佳，影响食用；此外，鸭坯在卤制完成后，一般是通过铁钩将其勾出，容易造成鸭子破损，影响鸭子品质。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提出了一种板鸭加工用卤架。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种板鸭加工用卤架，包括支撑板架、竖直安装在支撑板架中部、两侧的升降丝杠、导向丝杆，所述升降丝杠的底部设有用于盛放鸭坯的镂空状敞口容器，所述导向丝杆的底部设有用于盖住镂空状敞口容器的盖板，所述盖板上设有用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器内取出的夹取机构。

进一步地，所述夹取机构包括对称滑装在盖板上用于夹取鸭坯的弹性夹手、设置在弹性夹手之间用于实现弹性夹手闭合或张开的开合构件。

进一步地，所述开合构包括与对称的弹性夹手铰接的抵杆、相邻的抵杆之间相互铰接且铰接处设有提拉杆。

进一步地，所述盖板上且位于弹性夹手的相对外侧处设有抵合弹性夹手相向移动的压缩弹簧。

进一步地，所述导向丝杆上且靠近支撑板架的位置处设有锁紧螺母。

进一步地，所述升降丝杠上端部设有转动轮。

本发明的有益效果是：

与现有技术相比，本发明通过镂空状敞口容器和带有夹取机构的盖板，一方面使得鸭坯完全浸没在卤汤中，保证了鸭坯的口感，另一方面，通过夹取机构方便卤制完成后的鸭坯从镂空状敞口容器内取拿，避免了鸭坯破损。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：

图1为本发明的结构示意图；

图2为图1中的I处放大示意图；

图3为图1中的A-A剖视示意图。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合附图以及实施例对本发明进一步阐述。

如图1至图3所示，一种板鸭加工用卤架，包括左右横置分布的支撑板架1，支撑板架1的左右两侧底部设有支撑脚1a,所述支撑板架1的中部、左右两侧对应设有升降丝杠2、两个导向丝杆3，；其中所述升降丝杠2的上端部设有转动轮11，升降丝杠2的底部通过轴承座设有左右两侧对称分布的两排镂空状敞口容器4，每排镂空状敞口容器4包括两个镂空状敞口容器4，每两个导向丝杆3的底部设有与左右两排四个镂空状敞口容器4对应的四个盖板5，每一个盖板5上均设有一个用于将卤制好后的鸭坯从镂空状敞口容器4内取出的夹取机构。

另外，一个导向丝杆3上且靠近支撑板架1上端面的位置处均设有一个锁紧螺母10，通过锁紧螺母10，所述导向丝杆3能够任意调节位于导向丝杆3底部的盖板5的高度。