[发明专利]烹饪器具及其加热控制方法和加热控制装置

说明书

本发明提出了一种烹饪器具及其加热控制方法和加热控制装置，所述方法包括：在烹饪器具的烹饪过程中，检测烹饪器具的烹饪腔内的温度，其中，烹饪过程包括第一高温加热阶段、低温加热阶段和第二高温加热阶段；当烹饪器具处于第一高温加热阶段时，控制烹饪器具的加热装置进行加热工作，以将烹饪腔内的温度加热到第一温度阈值；当烹饪器具处于低温加热阶段时，控制加热装置进行加热工作，以使烹饪腔内的温度至少一次降低至第二温度阈值，第二温度阈值小于第一温度阈值；当烹饪器具处于第二高温加热阶段时，控制加热装置进行加热工作，以将烹饪腔内的温度加热至第三温度阈值，第二温度阈值小于第三温度阈值，从而，降低成本、节约电能，提升食物口感。

技术领域

本发明涉及生活电器技术领域，特别涉及一种烹饪器具及其加热控制方法和加热控制装置。

背景技术

相关技术中的烹饪器具例如空气炸锅在制作食物的程序中，通常以一个固定的高温度值一直工作到设定的时间，直至制作结束，烹饪曲线如图1所示，其中，横坐标为时间，纵坐标为温度。

但是，相关技术存在以下问题：一是，高温持续长时间工作，导致烹饪器具表面温度偏高，塑胶件温度会超过黄卡温度，表面易超过安规标准要求，因此需要更换耐高温的材料，造成成本增加；二是，食物长时间在高温下烘烤，导致食物内部水分流失，食物口感较差，而且食物在高温下易烧糊，导致营养丢失；三是，长时间高温度工作，还会浪费更多的电能。

发明内容

本发明的目的旨在至少在一定程度上解决上述的技术问题。

为此，本发明的第一个目的在于提出一种烹饪器具的加热控制方法，可以降低成本、节约电能，同时提升食物的口感。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具的加热控制装置。

本发明的第三个目的在于提出一种烹饪器具。

本发明的第四个目的在于提出一种可读存储介质。

为达到上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的加热控制方法，包括如下步骤：在所述烹饪器具的烹饪过程中，检测所述烹饪器具的烹饪腔内的温度，其中，所述烹饪过程包括第一高温加热阶段、低温加热阶段和第二高温加热阶段；当所述烹饪器具处于所述第一高温加热阶段时，控制所述烹饪器具的加热装置进行加热工作，以将所述烹饪腔内的温度加热到第一温度阈值；当所述烹饪器具处于所述低温加热阶段时，控制所述加热装置进行加热工作，以使所述烹饪腔内的温度至少一次降低至第二温度阈值，其中，所述第二温度阈值小于所述第一温度阈值；当所述烹饪器具处于所述第二高温加热阶段时，控制所述加热装置进行加热工作，以将所述烹饪腔内的温度加热至第三温度阈值，其中，所述第二温度阈值小于所述第三温度阈值。

根据本发明实施例提出的烹饪器具的加热控制方法，先将烹饪腔内的温度加热到第一温度阈值，再控制烹饪腔内的温度至少一次降低至第二温度阈值，最后将烹饪腔内的温度加热至第三温度阈值，由此，通过控制烹饪腔内的温度至少一次降低至第二温度阈值，可以降低烹饪器具的外壳表面温度，无需换耐更高温的材料即可使外壳表面温度在安规标准范围内，有效降低成本，并且，通过先用低温煮再用高温进行脆化表面的烹饪方式，可以锁住水分，保持食物外脆里嫩，提升食物口感，另外，通过低温煮，还能够避免食物烧糊，更好的保护食物的营养价值，同时还能节约电能。

根据本发明的一个实施例，所述控制所述加热装置进行加热工作以使所述烹饪腔内的温度至少一次降低至第二温度阈值包括：控制所述加热装置进行加热工作，直至所述烹饪腔内的温度降低至所述第二温度阈值；在所述烹饪腔内的温度降低至所述第二温度阈值之后，通过对所述加热装置进行控制以使所述烹饪腔内的温度维持在所述第二温度阈值。

根据本发明的一个实施例，当所述烹饪腔内的温度维持在所述第一温度阈值时，还记录所述烹饪腔内的温度维持在所述第一温度阈值的时间以得到第一维持时间，并在所述第一维持时间达到第一时间阈值时，控制所述烹饪器具进入所述低温加热阶段。