[发明专利]果蔬谷发酵饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201911213215.0 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110731439A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 韩雪;汪磊;林昭强;丁辉;张衡 | 申请（专利权）人： | 湖北淳德生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/10;A23F3/16 |
| 代理公司： | 11616 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 | 代理人： | 张塨 |
| 地址： | 436070 湖北省鄂州*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 发酵饮品 果蔬 乳酸菌 预处理 营养物质吸收 麦芽 食品添加剂 黑木耳 纤维素 茯苓 体内菌群 血压血脂 延缓衰老 山楂 银耳 赤砂糖 淡竹叶 覆盆子 抗氧化 矿物质 鲜芦根 重量份 薏苡仁 枸杞子 荞麦 龋齿 山药 蜂蜜 灭菌 平衡 大枣 甘草 灌装 果浆 黑米 黄精 煎煮 桑椹 玉竹 质检 芡实 肥胖 内脏 维生素 菊花 血糖 发酵 出厂 过滤 | ||
1.果蔬谷发酵饮品，其特征在于：包括以下重量份的原料：饮用水50-80份，水果10-30份，玉竹1-5份，枸杞子1-5份，茯苓1-5份，大枣1-5份，桑椹1-5份，山楂1-5份，覆盆子1-5份，薏苡仁1-5份，麦芽1-5份，山药1-5份，甘草1-5份，黄精1-5份，鲜芦根1-5份，淡竹叶1-5份，菊花1-5份，芡实1-5份，黑木耳1-3份，银耳1-5份，茶叶1-3份，黑米1-3份，荞麦1-5份，赤砂糖1-3份，蜂蜜10-20份，乳酸菌1-10份，添加或不添加食品添加剂；
所述水果包括苹果、橙子、蓝莓、柑橘、柚子、香梨中的一种或几种；
所述食品添加剂包括：甜味剂和酸味剂，甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、安赛蜜中的一种或几种，酸味剂为柠檬酸。
2.果蔬谷发酵饮品的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)预处理：选择优质原材料清洗干净，沥干水分；
(2)制备果浆：将水果去皮、去核，切成小块，用打浆机打碎，备用；
(3)煎煮：将玉竹、枸杞子、茯苓、大枣、桑椹、山楂、覆盆子等中药及谷物原料加水煎煮，放凉备用；
(4)发酵：将步骤(2)和(3)所得备用料混合加入发酵罐，加入乳酸菌开始发酵；
(5)分离过滤：发酵完成后进行匀质，然后过滤使固液分离，液体备用，滤渣收集作为禽畜饲料；
(6)调配：过滤液中加入赤砂糖、蜂蜜，添加或不添加食品添加剂，搅拌混合均匀；
(7)灌装，灭菌，质检合格后出厂。
3.根据权利要求2所述的果蔬谷发酵饮品的其制备方法，其特征在于：步骤(7)中的质检包括：感官检验、理化检验、微生物检验。
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