[发明专利]果蔬谷发酵饮品及其制备方法在审

专利信息
申请号: 201911213215.0 申请日: 2019-12-02
公开(公告)号: CN110731439A 公开(公告)日: 2020-01-31
发明(设计)人: 韩雪;汪磊;林昭强;丁辉;张衡 申请(专利权)人: 湖北淳德生物科技有限公司
主分类号: A23L2/38 分类号: A23L2/38;A23L33/10;A23F3/16
代理公司: 11616 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 代理人: 张塨
地址: 436070 湖北省鄂州*** 国省代码: 湖北;42
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摘要:
搜索关键词: 制备 发酵饮品 果蔬 乳酸菌 预处理 营养物质吸收 麦芽 食品添加剂 黑木耳 纤维素 茯苓 体内菌群 血压血脂 延缓衰老 山楂 银耳 赤砂糖 淡竹叶 覆盆子 抗氧化 矿物质 鲜芦根 重量份 薏苡仁 枸杞子 荞麦 龋齿 山药 蜂蜜 灭菌 平衡 大枣 甘草 灌装 果浆 黑米 黄精 煎煮 桑椹 玉竹 质检 芡实 肥胖 内脏 维生素 菊花 血糖 发酵 出厂 过滤
【说明书】:

发明公开了果蔬谷发酵饮品,包括以下重量份的原料:饮用水、水果、玉竹、枸杞子、茯苓、大枣、桑椹、山楂、覆盆子、薏苡仁、麦芽、山药、甘草、黄精、鲜芦根、淡竹叶、菊花、芡实、黑木耳、银耳、茶叶、黑米、荞麦、赤砂糖份,蜂蜜份,乳酸菌份,添加或不添加食品添加剂;上述果蔬谷发酵饮品的制备方法包括以下制备步骤:预处理,制备果浆,煎煮,发酵,分离过滤,调配,灌装,灭菌,质检合格后出厂。本发明的配方具有补充纤维素、维生素、矿物质、保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老等作用。

技术领域

本发明涉及饮品技术领域,具体是指果蔬谷发酵饮品及其制备方法。

背景技术

目前,饮料的品种较多,有功能性饮料、碳酸饮料、果味型饮料等,这些饮料含有的有营养成分较少,更多的是满足人们口味的需要,长期饮用会对人的身体健康产生一定的影响。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷,提供果蔬谷发酵饮品及其制备方法。

为了达到上述发明目的,本发明采用的技术方案为:果蔬谷发酵饮品,包括以下重量份的原料:饮用水50-80份,水果10-30份,玉竹1-5份,枸杞子1-5份,茯苓1-5份,大枣1-5份,桑椹1-5份,山楂1-5份,覆盆子1-5份,薏苡仁1-5份,麦芽1-5份,山药1-5份,甘草1-5份,黄精1-5份,鲜芦根1-5份,淡竹叶1-5份,菊花1-5份,芡实1-5份,黑木耳1-3份,银耳1-5份,茶叶1-3份,黑米1-3份,荞麦1-5份,赤砂糖1-3份,蜂蜜10-20份,乳酸菌1-10份,添加或不添加食品添加剂;

所述水果包括苹果、橙子、蓝莓、柑橘、柚子、香梨中的一种或几种;

所述食品添加剂包括:甜味剂和酸味剂,甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、安赛蜜中的一种或几种,酸味剂为柠檬酸。

上述果蔬谷发酵饮品的制备方法,包括以下制备步骤:

(1)预处理:选择优质原材料清洗干净,沥干水分;

(2)制备果浆:将水果去皮、去核,切成小块,用打浆机打碎,备用;

(3)煎煮:将玉竹、枸杞子、茯苓、大枣、桑椹、山楂、覆盆子等中药及谷物原料加水煎煮,放凉备用;

(4)发酵:将步骤(2)和(3)所得备用料混合加入发酵罐,加入乳酸菌开始发酵;

(5)分离过滤:发酵完成后进行匀质,然后过滤使固液分离,液体备用,滤渣收集作为禽畜饲料;

(6)调配:过滤液中加入赤砂糖、蜂蜜,添加或不添加食品添加剂,搅拌混合均匀;

(7)灌装,灭菌,质检合格后出厂。

进一步的,步骤(7)中的质检包括:感官检验、理化检验、微生物检验。

本发明的有益效果为:本发明的配方具有补充纤维素、维生素、矿物质、保护细胞、调节体内菌群平衡、调节血糖血压血脂平衡、保护内脏、促进营养物质吸收和肠内有毒物质排除、防止肥胖、防止龋齿、抗氧化、防肿瘤、延缓衰老等作用。通过外源性补充益生菌维持体内菌群平衡,并且果蔬谷物经发酵后容易被人体吸收;通过补充大量的膳食纤维,可以促进排便,预防便秘;通过补充维生素,可以提高人体自身免疫力,并且能达到美容效果。本发明的饮品制作方法简单、成本低,可改善人体亚健康。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例,对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。

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