[发明专利]一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法

说明书

本发明公开了一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，属于育种技术领域，包括以下步骤：步骤1、辣椒果实采集及预处理：采摘辣椒果实后，去除果实柄并去籽；步骤2、辣椒果实加工：在55‑65℃下烘干，烘干至水分含量为5％‑10％，粉碎，过筛；步骤3、辣椒素提取：取辣椒粉，加入乙酸乙酯，使用超声波清洗器提取20‑40min后用过滤收集，滤渣重复超声提取1～2次后，合并产滤液后浓并定容后，备用；步骤4、辣椒素的测定：将步骤3得到的辣椒素提取物中加入亚硝酸钠‑钼酸钠试剂和氢氧化钠溶液显色；步骤5、结果处理：采用显色识别器对显色进行识别。本发明具有操作方便、准确度高等特点，适合推广应用。

技术领域

本发明属于育种技术领域，具体涉及一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法。

背景技术

辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

辣椒素是辣椒中的一种成分，最初的制备方法是采用从植物辣椒中进行提取分离得到，这与我国传统中草药的制备方法相同，我国在这方面起步较早，在1990年公开的CN1045114A中就记载了采用乙醇-水为萃取剂，在常温或加热条件下提取辣椒素的方法；专利CN1267666A公开了可以采用超临界萃取的方法提取辣椒碱类化合物，节约了成本，提高了辣椒碱的含量；专利CN1445212A公开了通过微波辐射的方法进行提取分离得到辣椒素；专利CN1392135公开了采用大孔吸附树脂法制备辣椒碱提取物的方法；专利CN1544115A公开了采用汽液逆流淋漓提取辣椒素的方法；专利CN1477098A公开了采用银离子水溶液对辣椒素进行络合处理，再经过酸碱后处理得到辣椒碱的方法；专利CN1673213A公开了在常规浸提的方法中加入Al2O3和ZnO组成的降活剂，经过碱处理和后期分离，可以得到总碱含量99％以上的辣椒碱晶体，便于工业化生产；专利CN1680285A公开了分子蒸馏洗涤技术生产辣椒碱晶体的工业方法，可以得到辣椒红色素、辣椒油脂和辣椒碱三种产品。

专利CN101062904A公开了用氨水从辣椒油树脂中纯化辣椒碱类化合物的方法，该方法可替代原有的碱金属氢氧化物纯化法，降低了操作风险；CN101200433A公开了采用制备色谱仪可以得到高纯度二氢辣椒碱、辣椒碱、降二氢辣椒碱三种单体。

随着新技术的出现和不断发展，对于辣椒素这类植物提取物，不再只局限于传统的溶剂浸取、回流、萃取等常规的分离方式，如超临界萃取、微波、大孔树脂、酶处理、菌种发酵、制备液相、膜分离等新技术的使用，使辣椒素的分离纯化效率明显提高，从中可以看出新技术的应用对于制备如辣椒素这类植物提取物来说，具有非常重要的意义。同时，通过辣椒素快速量化辣椒果实的辣度是辣椒制品生产中的重要问题。。对于辣椒育种资源辣度的评价筛选，对于辣椒育种单位、辣椒生产单位和辣椒加工单位，均有重要意义。

发明内容

本发明提供一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法。

其技术方案为：

一种高辣度辣椒育种资源的快速筛选方法，包括以下步骤：

步骤1、辣椒果实采集及预处理：

采摘辣椒果实后，去除果实柄并去籽；

步骤2、辣椒果实加工：

在55-65℃下烘干，烘干至水分含量为5％-10％，粉碎，过筛；

步骤3、辣椒素提取：

取辣椒粉，加入乙酸乙酯，使用超声波清洗器提取20-40min后用过滤收集，滤渣重复超声提取1～2次后，合并产滤液后浓并定容后，备用；

步骤4、辣椒素的测定：