[发明专利]一种紫菜抗氧化添加剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种紫菜抗氧化添加剂及其制备方法。本发明的紫菜抗氧化添加剂包括如下重量份的组分：紫菜提取物80‑90重量份、碳酸氢钠3‑5重量份、硒0.01‑0.02重量份、维生素A0.1‑0.2重量份，维生素E0.1‑0.5重量份和维生素C3‑8重量份，维生素D0.1‑0.2重量份，茉莉花粉0.01‑0.02重量份。本发明取材天然，营养价值高，无毒副作用，能够抗凝血和降血脂、增强免疫细胞、抗肿瘤，具有很好的抗氧化作用，应用范围广。

技术领域

本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种紫菜抗氧化添加剂及其制备方法。

背景技术

现有的食品抗氧化添加剂主要有化学食品抗氧化添加剂和天然食品抗氧化添加剂两大类，其中，化学食品抗氧化添加剂效果良好，但是存在不同程度的毒副作用等缺点，长期使用或者食用过量对身体造成损伤。人工化学食品抗氧化添加剂是指用人工化学合成方法所制得的。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的化学食品抗氧化添加剂都不能向人体提供营养物质，某些化学食品抗氧化添加剂甚至会危害人体健康。

发明内容

一种紫菜抗氧化添加剂的制备方法，包括如下步骤：

（1）将醋酸、大豆油、水混合后配成微乳液；醋酸、大豆油、水的体积比为1:1:3；

（2）将上述微乳液放入烧杯中，将烧杯转移到25℃恒温水浴搅拌器中，边搅拌边升温至45℃，然后加入硫酸锌、氯化钙、紫菜粉，超声溶解10-30min，超声功率为200-1000W，待样品全部溶解后逐滴加入乙醇溶液，搅拌均匀；硫酸锌、氯化钙、紫菜粉与微乳液的质量比为3：2：1：20；加入乙醇溶液体积与微乳液的体积比为1:20，乙醇溶液的质量浓度为5%；

（3）将步骤(2)制备的溶液放入稳态静磁场环境中，反应10-30h；稳态静磁场的磁通量密度为0.5-10特斯拉；反应温度为30℃；

（4）反应结束后过滤、洗涤、干燥，得到紫菜提取物。

（5）将上述紫菜提取物80-90重量份、碳酸氢钠3-5重量份、硒0.01-0.02重量份、维生素A0.1-0.2重量份，维生素E0.1-0.5重量份和维生素C3-8重量份，维生素D0.1-0.2重量份，茉莉花粉0.01-0.02重量份混合搅拌均匀，干燥后即得所述紫菜抗氧化添加剂。

本发明的有益效果是：

1、本发明的抗氧化添加剂中含有紫菜提取物，取材天然，营养价值高，无毒副作用，能够抗凝血和降血脂、增强免疫细胞、抗肿瘤，具有很好的抗氧化作用，应用范围广；

2、本发明的抗氧化添加剂中的维生素E是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂，维持肌肉组织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用；

3、本发明的抗氧化添加剂中的维生素C可明显降低运动诱导的氧化应激；

4、本发明的抗氧化添加剂中的硒是机体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽过氧化物酶活力，从而提高机体的抗氧化能力。

具体实施方式

以下通过具体实施方式对本发明的技术方案进行进一步的说明和描述。

实施例1

一种紫菜抗氧化添加剂的制备方法，包括如下步骤：

（1）将醋酸、大豆油、水混合后配成微乳液；醋酸、大豆油、水的体积比为1:1:3；