[发明专利]预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料及制备方法

说明书

本发明提供一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料及制备方法，按重量份数计，包括以下组分：苦丁茶10～15份、玫瑰花5～10份、三七花3～5份、黄芪1～8份、无花果5～10份、枸杞5～10份、葡萄10～15份、柠檬1～3份和辅料15～20份。该中药茶饮料通过益生菌发酵的方式进行有效成分的提取，确保了该中药茶饮料的特有功效及品质，且发酵后的液体中含有丰富的有机酸，起到促进消化的作用；另外，该饮料中不仅含有预防癌症作用的有效成分，还含有丰富的维生素C，以及微量元素，在保留和发挥产品各成分的功效的前提下，还保留了苦丁茶的特有口感。无需冲泡即可饮用，非常方便，成本相对较低，具有很好的市场前景。

技术领域

本发明涉及中药茶饮料制备技术领域，具体涉及一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料及制备方法。

背景技术

目前，有大量研究表明，经常饮茶能够有效降低患胃肠肿瘤、食管癌、肺癌等肿瘤的危险性，究其原因，主要是茶叶中提取的茶多酚具有较强的生物活性和药理作用，能够对化学促癌剂诱发的动物皮肤癌、消化系统肿瘤、肺癌等肿瘤的发生起到预防作用，而且对已形成的动物肿瘤及体外培养的人癌细胞株均具有抑制作用以及抗突变作用。

其中，茶多酚的主要成分是儿茶素类化合物，约占茶多酚总量的的70％以上。儿茶素在结构上具有多个羟基结构，使其可作为氢受体和氢供体，不仅能够抑制体内自由基的生成，还还清楚体内过量的自由基结合，从而起到很好的抗氧化作用。

另外，儿茶素还能够抑制致癌物的生成，从而起到预防致癌物诱发相应癌症的作用，并能够促进致癌物的排泄。癌细胞的危险还在于癌细胞的复制功能，而儿茶素则能够抑制肿瘤细胞生长有关的信号传递以及相应的酶活性，从而起到抑制癌细胞增殖的功能。儿茶素用于预防肿瘤方面还在于其能够诱导细胞凋亡。虽然儿茶素用于预防肿瘤上的作用还存在一定的个体差异，但是总体来说，在很大程度上还是起到了预防癌症发生的作用。

中国的茶文化源远流长，将具有抗癌活性的中草药与茶相结合，再配合一些具有保健功能的组分，通过益生菌发酵，最终制作出了一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料，能够方便人们饮用，起到较好的保健养生功能。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料及制备方法，通过益生菌发酵的方式有助于有效成分的提取，而且所制备出的中药茶饮料，无需冲泡即可饮用，非常方便，且成本相对较低，具有很好的市场前景。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下。

一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料，按重量份数计，由以下组分的各原料经发酵制备而成：

苦丁茶10～15份、玫瑰花5～10份、三七花3～5份、黄芪1～8份、无花果5～10份、枸杞5～10份、葡萄10～15份、柠檬1～3份和辅料15～20份。

优选地，所述中药茶饮料，按重量份数计，由以下组分的各原料经发酵制备而成：

苦丁茶12份、玫瑰花6份、三七花3份、黄芪3份、无花果8份、枸杞8份、葡萄12份、柠檬1份和辅料18份。

进一步，所述辅料包括甜味剂，所述甜味剂为蜂蜜、糖类、木糖醇中的一种或者多种，所述糖类包括单晶冰糖和白砂糖。

一种预防癌症的益生菌发酵药食同源中药茶饮料的制备方法，按重量份数计，包括以下步骤：

S1、称取苦丁茶10～15份、玫瑰花5～10份、三七花3～5份、黄芪1～8份、无花果5～10份、枸杞5～10份、葡萄10～15份、柠檬1～3份和辅料15～20份；

S2、将三七花、黄芪干燥后粉碎均匀，加入到发酵罐中，将玫瑰花、无花果、枸杞、葡萄、柠檬粉碎后加入到发酵罐中，并混合均匀；