[发明专利]从可食用肉中检测非可食用肉的特征多肽及方法

权利要求书

1.一种针对液相色谱/串联质谱联用技术的、用于鉴别可食用肉中是否含有非可食用肉的试剂或试剂盒，其特征在于，所述的试剂或试剂盒中包含下述的多肽标志物，

所述多肽标志物包括如下组（a）—组（c）特征多肽的任意一组、任意两组或所有三组的特征多肽：

组（a）：针对狐、貉和貂的特征多肽，包括SEQ ID NO.1所示多肽；

组（b）：针对狐和貉的特征多肽，包括SEQ ID NO.2和/或SEQ ID NO.3和/或SEQ IDNO.4所示多肽；

组（c）：针对貂的特征多肽，包括SEQ ID NO.6和/或SEQ ID NO.7和/或SEQ ID NO.9和/或SEQ ID NO.10所示多肽；

上述非可食用肉包括来源于狐、貉、和/或貂的肉或蛋白；

上述可食用肉包括来源于牛、羊、驴、和/或猪的肉或蛋白。

2.根据权利要求1所述的试剂或试剂盒，其特征在于，所述的试剂或试剂盒中还包含下述的多肽标志物，

上述多肽标志物包括如下组（1）—组（5）特征多肽的五组、任意四组、任意三组、任意二组或任意一组的特征多肽：

组（1）：针对牛、羊、猪和驴的特征多肽，包括SEQ ID NO.11所示多肽；

组（2）：针对牛和羊的特征多肽，包括SEQ ID NO.13所示多肽；

组（3）：针对驴的特征多肽，包括SEQ ID NO.17所示多肽；

组（4）：针对牛的特征多肽，包括SEQ ID NO.15和/或SEQ ID NO.21和/或SEQ ID NO.22所示多肽；

组（5）：针对羊的特征多肽，包括SEQ ID NO.16和/或SEQ ID NO.18所示多肽。

3.根据权利要求1或2所述的试剂或试剂盒，其特征在于，

SEQ ID NO.1所示特征多肽的质荷比为601.8；

SEQ ID NO.2所示特征多肽的质荷比为709.9；

SEQ ID NO.3所示特征多肽的质荷比为700.8；

SEQ ID NO.4所示特征多肽的质荷比为617.0；

SEQ ID NO.6所示特征多肽的质荷比为808.9；

SEQ ID NO.7所示特征多肽的质荷比为514.3；

SEQ ID NO.9所示特征多肽的质荷比为760.9；

SEQ ID NO.10所示特征多肽的质荷比为805.0；

SEQ ID NO.11所示特征多肽的质荷比为466.3；

SEQ ID NO.13所示特征多肽的质荷比为587.96；

SEQ ID NO.15所示特征多肽的质荷比为686.97；

SEQ ID NO.16所示特征多肽的质荷比为573.8；

SEQ ID NO.17所示特征多肽的质荷比为759.8；

SEQ ID NO.18所示特征多肽的质荷比为981.4；

SEQ ID NO.21所示特征多肽的质荷比为611.3；

SEQ ID NO.22所示特征多肽的质荷比为600.3。

4.权利要求1-3中任一所述试剂或试剂盒在鉴别可食用肉中是否含有非可食用肉中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述非可食用肉含有来源于狐、貉、和/或貂的肉或蛋白；所述可食用肉含有来源于牛、羊、驴、和/或猪的肉或蛋白。