[发明专利]一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包及其制备方法

权利要求书

1.一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包，其特征在于，以黄秋葵、鸡蛋为主料，以食盐、鸡精、胡椒粉、香葱粉为辅料，以单包汤料包中各物料的质量份数计，各物料质量份数分别为：黄秋葵10～20份，鸡蛋20～30份，食盐1～5份，鸡精1份，胡椒粉0～5份，香葱粉1～5份。

2.如权利要求1所述的一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包，其特征在于，所述黄秋葵为黄秋葵粉末，粒度≤300μm，水分≤10g/100g。

3.如权利要求1所述的一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包，其特征在于，所述鸡蛋为蛋花颗粒，粒度≤5mm，水分≤10g/100g。

4.如权利要求1-3所述的一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包的制备方法，其特征在于，步骤如下：

(1)黄秋葵制备

挑选无腐烂、无病虫害的新鲜黄秋葵，经流动水清洗、沥干后去蒂；根据黄秋葵生长特点，沿黄秋葵每两个相邻棱角的中线进行纵向切片，将切片后的果皮和种子同时于40℃热风干燥24h至水分≤10g/100g；干燥后的黄秋葵经磨粉、筛分后密封保藏，备用；

(2)蛋花制作

选用新鲜鸡蛋，取蛋液快速搅拌至原体积的3倍，将蛋液以绕圈方式缓慢加入到沸水中，熟制后捞出沥干，经冷冻干燥后破碎即得蛋花颗粒；

(3)物料标准化

按各物料质量份数配比，称量黄秋葵、蛋花、食盐、鸡精、胡椒粉、香葱粉，进行物料标准化；

(4)包装

选择食品级材料对标准化的物料进行密封包装，得黄秋葵蛋花汤料包。

5.如权利要求1-3所述的一种方便即食黄秋葵蛋花汤料包的使用方法，其特征在于，所述汤料包以每包数量计，单独烹饪或冲调，用水量为1000份。