[发明专利]一种元蘑液体菌种的发酵培养方法

说明书

本发明属于食用菌栽培技术领域，涉及元蘑菌种技术领域，具体是一种元蘑液体菌种的发酵培养方法，所用发酵培养基的各原料成分及重量按重量份数计为，0.1‑1份豆粉、0.1‑1份麦麸粉、0.2‑0.8份葡萄糖、0.2‑0.8份红糖、0.2‑0.5份蛋白胨、0.05‑0.2份磷酸二氢钾、0.03‑0.15份硫酸镁、0.02‑0.05份消泡剂和60‑65份水，所述发酵培养方法步骤包括配料、灭菌、接种、培养和使用。本发明的元蘑液体菌种的发酵培养方法，占用空间小，培养时间大大缩短，生产效率高，能够形成量产，降低生产成本，培养出来的菌种上下部分菌龄一致，具有明显的优势。

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，涉及元蘑菌种技术领域，具体是一种元蘑液体菌种的发酵培养方法。

背景技术

元蘑，别称黄蘑、冻蘑、冬蘑、亚侧耳、黄灵菇、冻菌、冬菌，是我国东北地区著名的野生食用菌之一，具有丰富的营养价值，现在已经实现人工栽培。目前元蘑的生产工艺是固体菌种生产工艺，其技术是用试管母种制作原种，再用原种制作栽培种，栽培种作为生产菌种使用，这套工艺的缺点是菌种培养周期长，达到40天以上，菌种上下部分菌龄不一致，而且占用空间大，生产效率低。而液体菌种发酵技术可以大大提高工作效率，不仅占用空间小，而且培养时间8～9天，同时菌种上下部分菌龄一致。目前国内仅有少量的关于元蘑液体菌种的报道，但还只是摇瓶液体菌种阶段，规模小，无法形成量产效应。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术缺陷，提供一种元蘑液体菌种的发酵培养方法，占用空间小，培养时间大大缩短，生产效率高，能够形成量产，降低生产成本，培养出来的菌种上下部分菌龄一致。

本发明的技术方案如下：

一种元蘑液体菌种的发酵培养方法，所用发酵培养基的各原料成分及重量按重量份数计为，0.1-1份豆粉、0.1-1份麦麸粉、0.2-0.8份葡萄糖、0.2-0.8份红糖、0.05-0.2份蛋白胨、0.05-0.2份磷酸二氢钾、0.03-0.15份硫酸镁、0.02-0.05份消泡剂和60-65份水；

所述发酵培养方法步骤包括，配料、灭菌、接种、培养和使用。

优选的，所述豆粉的粒径不低于90目。

优选的，所述麦麸粉的粒径不低于90目。

优选的，所述配料为根据所述发酵培养基的配方准确称取各原料成分，先在发酵罐中加入水、豆粉和麦麸粉，搅拌均匀，加入红糖、葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾和硫酸镁搅拌均匀，再加入消泡剂，封闭发酵罐准备灭菌。

优选的，所述灭菌为灭菌温度121℃，时间50～80分钟，灭菌后冷却至25℃。

优选的，所述接种为发酵罐接种口在火焰的保护下，打开接种口，将摇瓶菌种倒入发酵罐，盖好接种口，完成接种。

优选的，所述培养为温度保持在24-25℃，排气口初期风速1.5m/s，4天后风速调至2.5m/s，经过8天完成培养。

优选的，所述使用为经检测菌种无污染，每10ml菌丝量达到2.0g以上即可使用。

本发明的有益效果是：

(1)本发明元蘑液体菌种的发酵培养方法，突破了目前的摇瓶生产方法生产规模小的限制，可形成规模化的生产。

(2)本发明的元蘑液体菌种的发酵方法占用空间小，相比固体菌种生产工艺，占用空间可以减80％以上。在同样场地条件下，可以实现更大规模的生产规模；在同等生产规模下，可以节省场地面积，节省成本。

(3)本发明的元蘑液体菌种的发酵方法菌种培养时间相比固体菌种生产工艺大大缩短，从40天以上缩短到8天，生产效率高，降低生产成本，而且培养出来的菌种上下部分菌龄一致，有助于保持产品品质的一致性。

具体实施方式