[发明专利]一种速溶性酪朊酸钠的生产方法在审
| 申请号： | 201911233491.3 | 申请日： | 2019-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN111040027A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 马志安;马志海;杨菊霞;马国胜;张永玲;申红梅 | 申请（专利权）人： | 临夏州华安生物制品有限责任公司 |
| 主分类号： | C07K14/47 | 分类号： | C07K14/47;C07K1/14 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 曹向东 |
| 地址： | 731800 甘肃省临夏回族自治*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 性酪朊酸钠 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种速溶性酪朊酸钠的生产方法，其特征在于：将干酪素与水于45℃混合均匀后，加入质量浓度为10~12%的氢氧化钠溶液，调节pH值至6.5~6.7；经高速剪切后UHT灭菌，所得产物采用均质机先于20~30MPa均质，再于40~65 MPa均质，得到物料溶液；所述物料溶液在-50℃预冻5~6h，使其水分含量低于6%；最后经真空冷冻干燥、过筛，即得速溶性酪朊酸钠；所述干酪素的用量为水的质量的15%~20%。
2.如权利要求1所述的一种速溶性酪朊酸钠的生产方法，其特征在于：，其特征在于：所述高速剪切的条件是指转速为2000~3000转/秒，剪切时间为20min。
3.如权利要求1所述的一种速溶性酪朊酸钠的生产方法，其特征在于：，其特征在于：所述UHT灭菌的条件是指温度为120℃~125℃，灭菌时间为3s。
4.如权利要求1所述的一种速溶性酪朊酸钠的生产方法，其特征在于：，其特征在于：所述真空冷冻干燥的条件是指温度为-50℃~-80℃，真空压力为15Pa~20Pa，干燥时间为10~12h。
5.如权利要求1所述的一种速溶性酪朊酸钠的生产方法，其特征在于：，其特征在于：所述过筛目数为200目以上。
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