[发明专利]一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法

说明书

本发明公开了蚕蛹冻干保存技术领域的一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，具体包括以下步骤：步骤一、蓖麻蚕蛹的准备；步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为‑3～‑8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至‑25～‑35℃时，真空度90‑100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27‑32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；步骤四、蓖麻蚕蛹的包装，本发明选取蓖麻蚕蛹的预蛹为食用材料，其保存和加工方法简易，营养价值高，保存时间长，市场潜力较大。

技术领域

本发明涉及蚕蛹冻干保存技术领域，具体为一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法。

背景技术

蓖麻产业是我国经济作物中的特色优势产业，作为化工、能源和高分子材料的原料作物，经济价值高。精制蓖麻油深加工后的裂解产品可替代石油合成树脂和纤维，是真正意义的绿色能源。但是，由于蓖麻种植收入偏低，农民的种植积极性不高，使我国蓖麻油加工原料90％依赖国外进口。蓖麻蚕又称印度蚕，属于鳞翅目大蚕蛾科蓖麻蚕亚种，主要食用蓖麻叶，是一种适应性很强的经济昆虫。蓖麻蚕最适宜在气候炎热、潮湿多雨的夏季生长，其生长速度快，饲养过程省工省力，易被广大农户所接受。昆明地区卵期约7d，幼虫4眠5龄期为25d左右，蛹期约为12d，完成一个世代约40-45d。通过蓖麻蚕养殖，可提高种植蓖麻的经济收入，扩大蓖麻油原料的供应来源，促进蓖麻产业的健康发展。

目前，人们对高蛋白食品的需求越来越多，特别是蓖麻蚕蛹营养丰富、活性成分高，在食品、保健品、医药、饲料等方面已成为研究和应用的热点。蓖麻蚕蛹的蛋氨酸、谷氨酸在所有氨基酸中含量最高，其中蛋氨酸(人体必须氨基酸，含量5.48％)是桑蚕蛹(含量1.24％)的4.5倍多，而人体摄入的豆类、花生、牛奶和肉类食品中蛋氨酸严重不足，蓖麻蚕蛹是未来人类获取蛋白质的理想来源。蓖麻蚕蛹保存时间短、一般4-5天就发育变老或者腐烂变质，不利于长期储藏和快捷运输。目前，关于蓖麻蚕蛹的保存和加工方法未见报道。为了使蓖麻种植户在蓖麻蚕蛹上获得更好的经济效益，需要掌握一种成本低、操作简单、易于加工的蓖麻蚕蛹的保存方法。

基于此，本发明设计了具体为一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种操作简单，可长时间保存，便于运输的蓖麻蚕蛹的保存方法，解决新鲜蓖麻蚕蛹长期保存和运输的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，具体包括以下步骤：

步骤一、蓖麻蚕蛹的准备：选取蓖麻蚕蛹预蛹期的蚕茧，沿着蚕茧从头到尾的方向，将茧皮剪开“一”字口，取出蓖麻蚕蛹，得到金黄色蓖麻蚕蛹；

步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为-3～-8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；

步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至-25～-35℃时，真空度为90-100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27-32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；

步骤四、蓖麻蚕蛹的包装：将冻干成品的蓖麻蚕蛹拣入至食用级塑料瓶中，将瓶口用膜封闭，盖上瓶盖完成包装。

本发明如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤一中蓖麻蚕蛹预蛹期为在蓖麻蚕上蔟结茧后4-5天，待熟幼虫停止取食至脱皮成蛹之前。

本发明如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤一中根据蓖麻蚕蛹成熟的先后顺序，分批对蚕茧剪口取蛹。