[发明专利]一种生鲜湿面褐变产物的分离方法

权利要求书

1.一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）褐变物的提取、纯化：经褐变反应后的生鲜湿面经微波提取工艺提取以及纯化工艺纯化后得到褐变物粗品；

（2）褐变物的一次分离确定：采用纤维素柱DEAE-52对步骤（1）得到的褐变物粗品进行分离，得到4个组分，将得到的组分采用葡聚糖凝胶柱G10进行进一步地分离，最终得到6种褐变组分。

2.根据权利要求1所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于：还包括褐变物的二次分离确定：采用硅胶柱层析技术对步骤（1）得到的褐变物粗品进行分离，经分离确定其中有6种褐变组分。

3.根据权利要求1所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于，步骤（1）中所述的微波提取工艺为：

（a）将褐变后的生鲜湿面避光晾干，粉碎为粒径＜125μm的粉状样品；

（b）将生鲜湿面粉碎后的粉状样品加入乙醇溶液（体积分数60%~90%）中，料液比为1:8~1:14，微波功率100~400 W，微波时间2~5 min，在以上参数下提取得到褐变产物粗提液；

（c）将步骤（b）得到的褐变产物粗提液于室温、5000~12000 r/min转速下，离心15~30min，收集上清液；在真空条件下，将上清液置于20℃~40℃温度下浓缩去除提取液中的乙醇；再将剩余提取液在室温下以转速5000~12000 r/min进行二次离心，时间为15~30 min，收集上清液；在真空条件下，将二次离心收集的上清液于20℃~40℃温度下干燥去除溶液，最后收集到褐变物粗品。

4.根据权利要求2所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于，所述的硅胶柱层析技术的分离参数为：硅胶粒度100~300目、径高比1:12~1:20、上样质量比为样品：硅胶=1:800~1:1600（g:g）、流速0.3~1.0BV/h，洗脱体系为分级洗脱。

5.根据权利要求4所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于：所述的分级洗脱洗脱液的配比分别为，丙酮：水=1:0、20:1、10:1、5:1、2:1、1:1，每个配比的洗脱液洗脱1个柱体积。

6. 根据权利要求1所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于，所述的纤维素柱DEAE-52的分离参数为：径高比1:8~1:16、上样质量比为样品：硅胶=1:600~1:1200（g:g）、流速0.5~2.0 BV/h，洗脱体系为纯水、0.1 mol/L氯化钠溶液、0.2 mol/L氯化钠溶液、0.3 mol/L氯化钠溶液、0.4 mol/L氯化钠溶液。

7. 根据权利要求1所述的一种生鲜湿面褐变产物的分离方法，其特征在于，所述的葡聚糖凝胶柱G10的分离参数为：径高比1:10~1:20、上样质量比为样品：硅胶=1:1000~1:1600（g:g）、流速0.5~3.0 BV/h，洗脱溶液为纯水。