[发明专利]一种肉制品风干腌制设备

说明书

本发明公开了一种肉制品风干腌制设备，包括外壳，所述外壳的上端开设推拉盖，外壳的侧壁上开设有与内腔相通的进料口，进料口内安装有输送架，输送架两端贯穿的转轴上套有滚轮，滚轮的外部套有用于运输的传输网，输送架的下方设置腌制装置；所述腌制装置包括进料斗、腌制腔、螺旋搅拌器和出料口。本发明肉制品风干腌制设备，提高肉制品与调味料之间均匀融合，提高腌制效率，保证腌制口味，保证肉制品输送均匀，压网与存料框之间的通风槽增大肉制品的风干面积，提高风干效率和均匀性，将风干好的压网可从外壳内拿出，便于取出，使用方便，加速外壳内肉制品的风干速度，便于处理内部液体，提高实使用效率。

技术领域

本发明涉及到肉制品风干腌制技术领域，特别涉及一种肉制品风干腌制设备。

背景技术

在食品加工过程中，腌制和风干是其不可或缺的关键技术环节，并且随着即使产品的进一步开发，腌制和风干工艺被使用的频率越来越高。

目前，工厂的腌制和风干都是分开进行的，传统的腌制方法是将食品放在腌制内进行腌制，虽然能腌制较多的食品，但在腌制过程中，对食品的翻转十分麻烦，工作量较大，且腌制完成后，还需要将食品从腌制缸内取出，再进行风干，操作十分的繁琐，工作效率低下。

发明内容

发明的目的在于提供一种肉制品风干腌制设备，提高肉制品与调味料之间均匀融合，提高腌制效率，保证腌制口味，保证肉制品输送均匀，压网与存料框之间的通风槽增大肉制品的风干面积，提高风干效率和均匀性，将风干好的压网可从外壳内拿出，便于取出，使用方便，加速外壳内肉制品的风干速度，便于处理内部液体，提高实使用效率，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种肉制品风干腌制设备，包括外壳，所述外壳的上端开设推拉盖，外壳的侧壁上开设有与内腔相通的进料口，进料口内安装有输送架，输送架两端贯穿的转轴上套有滚轮，滚轮的外部套有用于运输的传输网，输送架的下方设置腌制装置；

所述腌制装置包括进料斗、腌制腔、螺旋搅拌器和出料口，进料斗安装在腌制腔上端侧边，腌制腔内设置螺旋搅拌器，螺旋搅拌器内转杆穿透腌制腔上端外接电机输出轴，腌制腔下方开设出料口，所述外壳的内部还安装有加速风干的定位装置、加速空气流动的鼓风装置以及水分收集装置；

所述定位装置包括滑轨、电动滑块、存料框以及压网，滑轨上安装电动滑块，电动滑块一端安装在存料框侧边，存料框上安装压网，定位装置的侧边设置鼓风装置；

所述鼓风装置包括包括支撑架、鼓风机、排风管和底板，支撑架和底板均固定在外壳的内壁上，鼓风机安装在底板上，排风管安装在支撑架上，排风管与鼓风机之间通过管道连接，所述定位装置和鼓风装置的下方设置水分收集装置；

所述水分收集装置包括安装槽、滑动槽板和抽把，滑动槽板安装在安装槽内，滑动槽板外侧边安装抽把。

优选的，腌制装置的出料口设置于传输网的上端，传输网的外侧包覆防护板，传输网内的转轴由电机驱动。

优选的，进料斗用于放置肉制品及调位料，且螺旋搅拌器由电机驱动进行搅拌。

优选的，传输网另一端设置于存料框上方，存料框通过滑轨和电动滑块左右移动。

优选的，存料框上开设若干个导液孔，压网与存料框之间设置通风槽，压网的叠加面积与存料框相同，且压网两端卡在存料框面板上与存料框活动连接。

优选的，推拉盖后端上方设置推拉柄，推拉盖与外壳活动连接，通过推拉柄拉动推拉盖向后移动，可将压网从外壳内拿出。

优选的，滑动槽板与安装槽活动连接，抽把带动滑动槽板从安装槽内抽出。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：