[发明专利]苦瓜全果降糖粉及其制备和在糖尿病人专用食品中的应用在审
| 申请号： | 201911260471.5 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN110876464A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 邓媛元;张名位;张雁;张瑞芬;魏振承;马永轩;刘磊;肖娟;黄菲;唐小俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/10;A23L29/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州润禾知识产权代理事务所(普通合伙) 44446 | 代理人： | 郑永泉 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦瓜 全果降糖粉 及其 制备 糖尿病人 专用 食品 中的 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种苦瓜全果降糖粉的制备方法，其特征在于，将苦瓜打浆后，加入复合苦味抑制剂混合均匀，再加入苦味吸附剂混匀后常压均质，之后加入单独溶解的苦味包埋剂，混和后高压均质，喷雾干燥得到多重苦味修饰的苦瓜全果降糖粉；
所述复合苦味抑制剂为硫酸镁、新橙皮苷二氢查耳酮、γ-氨基丁酸以任意比例复配而成；
所述苦味吸附剂为微晶纤维素；
所述苦味包埋剂为大豆磷脂和酪蛋白酸钙；
各组分的质量百分比为：苦瓜75～90％，复合苦味抑制剂0.02～0.15％，苦味吸附剂0.4～1.6％，苦味包埋剂3～8％，水5～20％；
所述大豆磷脂和酪蛋白酸钙的质量比为0.5～1.5:1。
2.一种苦瓜全果降糖粉，其特征在于，采用根据权利要求1所述的苦瓜全果降糖粉的制备方法制得而成。
3.根据权利要求2所述的一种苦瓜全果降糖粉应用在糖尿病人专用食品中。
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