[发明专利]一种高效牛油提炼方法

权利要求书

1.一种高效牛油提炼方法，包括以下步骤：

S1：真空解冻；取冻牛脂肪块，在真空环境下进行微波解冻；

S2：料包腌制；用料包对解冻后的牛脂肪块进行腌制，得到腌制品A；

S3：隔水蒸；将腌制品A、料包和水从上往下依次放入蒸锅中，隔水蒸，得到残液B和熟料C；

S4：真空脱臭；将熟料C置于真空环境下，进行蒸馏脱臭,得到熟料D；

S5：真空控湿；将熟料D在真空条件下进行干燥，调节水分含量，得到熟料E；

S6：真空油炸；以纯牛油作底油在真空条件下进行油炸，得到油渣和牛油液F，捞出油渣，并对油炸产生的废气进行冷凝回收；

S7：离心沉淀；将牛油液F离心处理10-20min，再静置30-60min去沉淀,得到牛油液G；

S8：过滤；对牛油液G进行过滤，得到牛油H；

S9：真空脱色；将牛油H与白土混合，置于真空条件下进行脱色，得到牛油I；

S10：包装；将牛油I冷却至65℃以下，包装，得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述S2中的料包为花椒、八角、小茴香、蒜、姜、辣椒粉、豆瓣酱、黄芪、大葱、茉莉花、食用酒精、糖、干辣椒中的一种或多种组合。

3.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述牛脂肪为腰部纯脂肪或内脏纯脂肪组织。

4.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述S5中，调节水分含量至0.25％以下。

5.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述S7中，离心处理的速率为3500-4500r/min。

6.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述S9中，脱色的真空度为2.6kpa。

7.根据权利要求1所述的一种高效牛油提炼方法，其特征在于，所述S9中，白土重量为牛油重量的6-8。