[发明专利]一种花蜜糖鲜花凉粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种花蜜糖鲜花凉粉及其制备方法。该凉粉包括鲜花凉粉和花蜜糖。鲜花凉粉配方为白凉粉1.6%、糖3.5%、鲜花瓣0.55%、蜂蜜2.5%、干花瓣0.25%、水91.6%。花蜜糖的配方为鲜花瓣20%、干花瓣20%、蜂蜜30%、糖10%、水20%。本发明还包括鲜花凉粉和花蜜糖的制备方法。本发明制备的花蜜糖鲜花凉粉颜色鲜丽，口感细腻，品种多样，在保持原有的营养和花香蜜甜的口感的前提下，还实现了量产和保质等需求，保质期可达到1年，可以进行较远距离的销售，为市场流通创造有利条件。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种花蜜糖鲜花凉粉及其制备方法。

背景技术

现在在市面上的凉粉产品以纯黑色和纯白色为主， 用的是凉粉草熬制，再加入淀粉和糖进行熬制，熬制好后，一般是加入红豆蜂蜜等，外观朴素，都是以甜为主，并伴有凉粉草的特殊气味。本发明制作的鲜花凉粉因加入花瓣，所以颜色鲜丽，气味清香，口感细腻，而且通过改变使用花瓣的品种可以制成多种多样的产品。本发明制备的鲜花凉粉还配备了供食用者自行添加的花蜜糖，食用者可以通过自己的口味选择添加的量，提高食用的满意度。本发明的制备方法中采用了杀菌釜杀菌，使其保质期可达到1年，可以进行较远距离的销售，为市场流通创造有利条件。

发明内容

本发明的目的在于提供一种花蜜糖鲜花凉粉及其制备方法。其具体技术方案为：

一种花蜜糖鲜花凉粉，包括鲜花凉粉和花蜜糖。鲜花凉粉配方为白凉粉1.6%、糖3.5%、鲜花瓣0.55%、蜂蜜2.5%、干花瓣0.25%、水91.6%；花蜜糖的配方为鲜花瓣20%、干花瓣20%、蜂蜜30%、糖10%、水20%。

一种花蜜糖鲜花凉粉的制备方法，包括鲜花凉粉的制备方法和花蜜糖的制备方法，其中，

鲜花凉粉的制备方法包括以下步骤：

步骤一、按白凉粉1.6%、糖3.5%、鲜花瓣0.55%、蜂蜜2.5%、干鲜花0.25%、水91.6%的比例称重原料，备用；

步骤二、将称重好的白凉粉、糖、鲜花瓣、蜂蜜、水放入搅拌桶中混合搅拌均匀，加热搅拌到沸腾，并保持10分钟使其完全煮熟；

步骤三、煮熟后经过管道输送到灌装封口机开始定量灌装封口，灌装封口机在杯子灌装时，干花瓣已经提前分配到杯子里面；

步骤四、灌装封口好的凉粉用杀菌釜在120℃的温度下杀菌30分钟，杀菌完成后进入仓库进行常温冷区凝固，产品凝固后即成鲜花凉粉。

花蜜糖的制备方法包括以下步骤：

步骤一、按鲜花瓣20%、干花瓣20%、蜂蜜30%、糖10%、水20%的比例称重原料，备用；

步骤二、将称重好的原料放入搅拌桶中混合搅拌均匀，加热搅拌到沸腾，并保持20分钟使其完全煮熟；

步骤三、煮熟后经管道输送到灌注设备进行定量灌注密封；

步骤四、灌注密封好后的产品放入杀菌釜在120℃的温度下杀菌28分钟，杀菌完成后产品即为花蜜糖。

本发明有益效果是：

（1）本发明制作的鲜花凉粉因加入花瓣，所以颜色鲜丽，气味清香，口感细腻，而且通过改变使用花瓣的品种可以制成多种多样的产品。

（2）本发明制备的鲜花凉粉还配备了供食用者自行添加的花蜜糖，食用者可以通过自己的口味选择添加的量，提高食用的满意度。

（3）本发明的制备方法中采用了杀菌釜杀菌，使其保质期可达到1年，可以进行较远距离的销售，为市场流通创造有利条件。

具体实施方式