[发明专利]母乳化的复合益生菌微胶囊粉及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种母乳化的复合益生菌微胶囊粉，其特征在于:

它含有动物双歧杆菌乳亚种JMCC0025、副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及嗜热链球菌JMCC0003，共四种益生菌；

以重量份数计，制成其有效成分的原料包括1-5份大豆低聚糖、5-10份低聚半乳糖、0.1-2份3’唾液酸乳糖、5-15份麦芽糊精、5-10份乳清蛋白粉、1-3份海藻酸钠、1-5份明胶、0.1-3份甘油。

2.根据权利要求1所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉，其特征在于，所述母乳化的复合益生菌微胶囊粉中含有1-10份动物双歧杆菌乳亚种JMCC0025菌泥、0.5-5份副干酪乳杆菌N1115菌泥、0.5-5份植物乳杆菌N3117菌泥、0.5-5份嗜热链球菌JMCC0003菌泥，该四种菌泥中分别含相应益生菌≥1×10¹¹CFU/g。

3.根据权利要求1所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉，其特征在于，它含动物双歧杆菌乳亚种JMCC0025≥1×10¹⁰CFU/g、副干酪乳杆菌N1115≥1×10¹⁰CFU/g、植物乳杆菌N3117≥1×10¹⁰CFU/g和嗜热链球菌JMCC0003≥1×10¹⁰CFU/g。

4.权利要求1-3中任一项所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉一种制备方法，其特征在于，该制备方法包括依次进行的以下步骤：

1）制备菌粉

该步骤需要制备动物双歧杆菌乳亚种JMCC0025菌粉、副干酪乳杆菌N1115菌粉、植物乳杆菌N3117菌粉及嗜热链球菌JMCC0003菌粉，它们分别通过以下操作制备：

11）取麦芽糊精、乳清蛋白粉、海藻酸钠、明胶、甘油，混匀，制得混合物A；

12）混合物A加入纯净水中，水合溶解，均质，灭菌，制得无菌保护剂B；

13）取相应益生菌的菌泥分别与无菌保护剂B混匀后，冷冻干燥，粉碎，过筛，制得相应益生菌的菌粉；

2）制备母乳化的复合益生菌微胶囊粉：

取四种益生菌的菌粉，即动物双歧杆菌乳亚种JMCC0025菌粉、副干酪乳杆菌N1115菌粉、植物乳杆菌N3117菌粉和嗜热链球菌JMCC0003菌粉，与大豆低聚糖、低聚半乳糖和3’唾液酸乳糖混匀，即得所述母乳化的复合益生菌微胶囊粉。

5.根据权利要求4所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的制备方法，其特征在于，每一种菌泥是由相应的益生菌发酵至菌数≥1×10¹¹CFU/mL后，经收集菌液、离心制得。

6.根据权利要求5所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的制备方法，其特征在于，每一种菌泥制得后，进行洗涤、离心。

7.根据权利要求6所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的制备方法，其特征在于，所述洗涤过程是以无菌生理盐水洗涤1-2次；

所述发酵的温度30-42℃，所述发酵的时间36-48 h；

所述离心的转速4000-6000 rpm，所述离心的时间8-15 min。

8.根据权利要求4所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的制备方法，其特征在于，

步骤1）中，所述水合溶解的温度35-40℃；

所述均质的温度为60-65℃；

所述灭菌的温度110-121℃，所述灭菌的时间20-25min；

步骤2）中，所述混匀是搅拌混匀10-15min。

9.根据权利要求4-8中任一项所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的制备方法，其特征在于，

步骤1）中，每一种菌泥与无菌保护剂B的重量比为1：1-20；

每一种菌粉的粒径≤40目；

步骤2）中，所述混匀过程中，保持每一种益生菌的活菌数为≥1×10¹⁰CFU/g。

10.权利要求1-3中任一项所述的母乳化的复合益生菌微胶囊粉的一种应用，其特征在于，所述母乳化的复合益生菌微胶囊粉用于单独食用，或用于与婴儿配方奶粉混合食用。