[发明专利]一种提高产量的传统威士忌酿造装置及其生产工艺

权利要求书

1.一种提高产量的传统威士忌酿造装置，其特征在于：包括粗馏塔(1)、精馏塔(2)、进料预热器(3)、第一预热组件(4)、第二预热组件(5)、第一冷却塔(6)、第二冷却塔(7)、香料桶(8)、第一收集桶(9)及第二收集桶(10)，所述进料预热器(3)用于发酵液的预热，粗馏塔(1)的中上部为浓缩段(11)，进料预热器(3)的出料口与所述浓缩段(11)的进料口相连通，粗馏塔(1)顶部的出料口与所述第一预热组件(4)相连通，所述精馏塔(2)的底部设有加热釜(12)，第一预热组件(4)的出液口通过管道与粗馏塔(1)的浓缩段(11)以及精馏塔(2)的加热釜(12)相连通，并且第一预热组件(4)的出气口通过管道与第一冷却塔(6)相连通；所述香料桶(8)经管道与加热釜(12)相连通，所述精馏塔(2)的出气口与第二预热组件(5)相连接，第二预热组件(5)的出液口通过管道与精馏塔(2)以及第一收集桶(9)相连接，并且第二预热组件(5)的出气口经管道与第二冷却塔(7)相连接；所述第一冷却塔(6)出液口和第二冷却塔(7)的出液口经管道与第二收集桶(10)相连通。

2.根据权利要求1所述的一种提高产量的传统威士忌酿造装置，其特征在于：所述第一预热组件(4)包括第一预热器(13)和第二预热器(14)，第一预热器(13)与第二预热器(14)相串联，第一预热器(13)的出液口与第二预热器(14)的出液口均通过管道与粗馏塔(1)的浓缩段(11)以及精馏塔(2)的加热釜(12)相连接；所述第二预热组件(5)包括第三预热器(15)和第四预热器(16)，第三预热器(15)和第四预热器(16)相串联，第三预热器(15)的出液口与第四预热器(16)的出液口均通过管道与精馏塔(2)以及第一收集桶(9)相连接。

3.根据权利要求1所述的一种提高产量的传统威士忌酿造装置，其特征在于：所述第一预热组件(4)与加热釜(12)之间设有流量计(17)。

4.根据权利要求1所述的一种提高产量的传统威士忌酿造装置，其特征在于：所述粗馏塔(1)底部的排醪口连接有用于控制粗馏塔(1)内液位的第一液位控制组件(18)，所述粗馏塔(1)浓缩段(11)与加热釜(12)之间设有水泵(20)，所述水泵(20)的出液口与浓缩段(11)的进液口之间设有用于控制精馏塔(2)内废醪液位的第二液位控制组件(19)。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种提高产量的传统威士忌酿造装置的生产工艺，其特征在于：发酵成熟的醪通过进料预热器加热在粗馏塔中上部的浓缩段进料，粗馏塔的底部加热，醪在粗馏塔中由上至下流动的过程中被加热并蒸馏出低浓度酒蒸汽，低浓度酒蒸汽上升与醪分离，而废醪从粗馏塔的底部排出；粗馏塔内的低浓度酒蒸汽通过第一预热组件部分冷凝为粗馏酒，粗馏酒部分回流于粗馏塔的浓缩段内，粗馏酒的另一部分流入精馏塔的加热釜中，同时通过香料桶往加热釜中加入香料与粗馏酒混合，粗馏酒经加热釜加热蒸发出含高浓度乙醇的高浓度酒蒸汽，高浓度酒蒸汽经第二预热组件部分冷凝为优质酒并流至第一收集桶中；低浓度酒蒸汽中沸点低于酒精的低沸点成分通过第一预热组件流至第一冷却塔内，低沸点成分在第一冷却塔内冷凝成醛脂酒并分离出头级杂质；高浓度酒蒸汽中沸点低于酒精的低沸点成分通过第二预热组件流至第二冷却塔内，低沸点成分在第二冷却塔内冷凝成醛脂酒并分离出头级杂质，第一冷却塔与第二冷却塔内产生的醛脂酒均通过管道留至第二收集桶内。

6.根据权利要求5所述的一种提高产量的传统威士忌酿造装置的生产工艺，其特征在于：所述第一冷却塔的温度控制为25～30℃，使低浓度酒蒸汽中的低沸点头级杂质挥发排空，第二冷却塔的温度也控制为25～30℃，使高浓度酒蒸汽中的低沸点头级杂质挥发排空。