[发明专利]一种蜜桔饮料的制备工艺

权利要求书

1.一种蜜桔饮料的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗、去核

将蜜桔清洗，然后使用专业工具去除蜜桔皮，去除果核；

(2)榨汁、过滤

使用专业工具对蜜桔果肉进行压榨成汁，使用过滤装置进行过滤处理，得到蜜桔汁；

(3)备料

按照质量百分比，蜜桔汁为15-30％，糖为2-6％，柠檬酸0.22-0.30％，山梨酸钾0.04-0.08％，水45-50％进行调配；

(4)过滤、杀菌

将调配好的蜜桔进行混合均匀，混合完成的饮料半成品进行再次过滤，过滤后经过杀菌设备进行杀菌处理；

(5)罐装、巴氏灭菌、密封

将杀菌后的蜜桔饮料在不低于80℃下迅速罐装至易拉罐或者食品级玻璃瓶内，进行密封，再进行巴氏灭菌；

(6)冷却、检验

防止玻璃瓶爆瓶，采用逐级冷却的方法进行冷却处理，然后检验即可。

2.根据权利要求1所述的蜜桔饮料的制备工艺，其特征在于，所述糖为甜菊糖、海藻糖、白砂糖中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的蜜桔饮料的制备工艺，其特征在于，所述的巴氏灭菌的时间维持至15至20min。

4.根据权利要求1所述的蜜桔饮料的制备工艺，其特征在于，所述的逐级冷却，即70℃-50℃-30℃。