[发明专利]一种糙米的快速润米方法及糙米浸泡液在审
| 申请号： | 201911276334.0 | 申请日： | 2019-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN111053188A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 唐小俊;魏振承;张名位;张雁;邓媛元;刘光;朱荣业;李萍 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东霸王花食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 44104 | 代理人： | 宣国华 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 快速 方法 浸泡 | ||
【权利要求书】：
1.一种糙米的快速润米方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)将糙米进行研白去糙；
(2)将步骤(1)处理过的糙米用糙米浸泡液进行浸泡，所述糙米浸泡液由以下质量分数组分组成：0.9-1.5％的乳酸、2-3％的玉米淀粉、余量水；
(3)除去水分，并用清水清洗，沥干即得润好的糙米。
2.根据权利要求1所述糙米的快速润米方法，其特征在于，糙米研白去糙的去糙率控制在2-3％。
3.根据权利要求2所述糙米的快速润米方法，其特征在于，糙米研白去糙的去糙率控制在2.5％。
4.根据权利要求2或3所述糙米的快速润米方法，其特征在于，糙米用糙米浸泡液进行浸泡的时间是2-4小时。
5.根据权利要求4所述糙米的快速润米方法，其特征在于，所述糙米浸泡液由以下质量分数组分组成：1.2％的乳酸、2.5％的玉米淀粉、余量水。
6.一种糙米浸泡液，其特征在于，由以下质量分数组分组成：0.9-1.5％的乳酸、2-3％的玉米淀粉、余量水。
7.根据权利要求6所述糙米浸泡液，其特征在于，所述糙米浸泡液由以下质量分数组分组成：1.2％的乳酸、2.5％的玉米淀粉、余量水。
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