[发明专利]一种乌龟蛋包装食品的制备方法

说明书

一种乌龟蛋包装食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：将乌龟蛋洗净，将乌龟蛋浸泡在盐水中，消毒杀菌后取出乌龟蛋；按重量份配比将地黄、姜黄、当归、山药、蜂蜜配制配料，进行巴氏杀菌；配料按重量比混合放进容器中蒸煮，而后密封腌制；腌制后的乌龟蛋取出后沥干，用清水清洗干净蛋壳，放在烘烤箱中，控制温度烘烤，得成品乌龟蛋；取出乌龟蛋后，杀菌后密封包装并冷藏。本发明乌龟蛋与地黄、当归、山药、姜黄腌制，乌龟蛋吸收了地黄、当归、山药的精华，变成深色，并且味美可口、鲜香至极。具备了药香味道和强筋骨、壮肺气的功效，且老少皆宜。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种乌龟蛋包装食品的制备方法。

背景技术

乌龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，性味甘酸温。补益力强，营养价值高，对各种肿瘤阴亏血虚者及久咳、咯血（咯血(hemoptysis)是指喉部以下的呼吸器官出血经咳嗽动作从口腔排出咯血首先须与口腔、咽、鼻出血鉴别口腔与咽部出血易观察到局部出血灶）、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。

乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,乌龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。如何开发味美的乌龟肉包装食品是有待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种乌龟蛋包装食品的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种乌龟蛋包装食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：

1）将乌龟蛋洗净，将乌龟蛋浸泡在盐水中5～15min，消毒杀菌后取出乌龟蛋；

2）按重量份配比将地黄12～16份、姜黄5～10份、当归12～16份、山药8～12份、蜂蜜1～3份配制配料，进行巴氏杀菌；

3）步骤1）的乌龟蛋与步骤2)中的配料按重量比5︰1～3混合放进容器中蒸煮，而后密封，腌制36～56小时；

4）腌制后的乌龟蛋取出后沥干，用清水清洗干净蛋壳，放在烘烤箱中，控制温度在125～140℃，烘烤10～12分钟，得成品乌龟蛋；

5）取出乌龟蛋后，杀菌后密封包装并冷藏。

作为优选，所述步骤2）中当归：补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。

作为优选，所述步骤2）中山药：预防心血管疾病；健脾益胃、助消化；益肺止咳。

本发明乌龟蛋与地黄、当归、山药、姜黄腌制，乌龟蛋吸收了地黄、当归、山药的精华，变成深色，并且味美可口、鲜香至极。具备了药香味道和强筋骨、壮肺气的功效，且老少皆宜。经过两年、107人次的试验表明：该发明能够改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、糖尿病、高血脂有显著防治功效。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种乌龟蛋包装食品的制备方法，按照如下步骤配制而成：

1）将乌龟蛋洗净，将乌龟蛋浸泡在盐水中5～15min，消毒杀菌后取出乌龟蛋；