[发明专利]一种蓝莓饮料的加工工艺

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种蓝莓饮料的加工工艺。本发明的蓝莓饮料加工工艺工艺流程简单，避免了营养物质的损失，制备所得的蓝莓饮料，营养丰富，口味独特，果香浓郁。通过对工艺的优化，该蓝莓饮料具有调节人体机能，调节血压，软化毛细血管，消除眼睛疲劳，改善视力，减缓衰老等作用。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种蓝莓饮料的加工工艺。

背景技术

果汁是新鲜水果经挑选、清洗、榨出的水果汁液，含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维，是水果中最有营养价值的部分，其色泽艳丽、香味馥郁，甜酸适度，容易被人体吸收，在风味和营养上接近于新鲜水果。蓝莓营养丰富，不仅富含有机酸、维生素等常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类、花青素多糖类化合物，并且矿物质和微量元素也非常丰富，因此又被称为“水果皇后”，其营养价值远高于苹果、葡萄等水果。现有的蓝莓饮料加工工艺，是将蓝莓高温煮沸进行灭菌，这种灭菌方式容易将蓝莓饮料中的营养成分损失，尤其对维生素、黄酮类等功效成分破坏最大，容易导致蓝莓饮料变味、变色、丧失风味。

发明内容

本发明为解决上述问题，提供了蓝莓饮料的加工工艺。可从根本上有效解决上述问题。

具体是通过以下技术方案来实现的：

一种蓝莓饮料，包括以下质量份原料:蓝莓果50-65份，刺梨果15-20份，石榴果15-20份，覆盆子5-10份，蜂蜜3-5份，白砂糖5-10份，水15-25份。

进一步的，其加工工艺包括以下步骤：

步骤一：选取成熟度为80％的蓝莓果、刺梨果、石榴果、覆盆子，洗净。

步骤二：将上述原料通过打浆设备打浆后，制成混合果浆。

步骤三：将混合果浆通过三次微波辐射处理后过滤备用。

步骤四：将步骤三所得混合果浆，与蜂蜜、白砂糖、水混合制得成品。

进一步的，加工工艺中所述打浆设备为刮板式单道打浆机。

进一步的，加工工艺中所述微波辐射的辐射温度为35-45℃。

进一步的，加工工艺中所述混合果浆过滤为将混合果浆通过孔径为0.5-0.8μm的过滤膜过滤。

进一步的，加工工艺步骤三中过滤膜为陶瓷膜。

进一步的，其蓝莓饮料成品包装材质为玻璃材质。

综上所述，本发明的有益效果在于：本发明的蓝莓饮料加工工艺工艺流程简单，避免了营养物质的损失，制备所得的蓝莓饮料，营养丰富，口味独特，果香浓郁。通过对工艺的优化，该蓝莓饮料具有调节人体机能，调节血压，软化毛细血管，消除眼睛疲劳，改善视力，减缓衰老等作用。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

本发明的蓝莓饮料，制备方法如下:

按重量份计算，包括以下原料:蓝莓果50份，刺梨果15份，石榴果15份，覆盆子5份，蜂蜜3份，白砂糖5份，水15份。

步骤一：选取成熟度为80％的蓝莓果、刺梨果、石榴果、覆盆子，洗净。

步骤二：将上述原料通过打浆设备打浆后，制成混合果浆。

步骤三：将混合果浆通过三次微波辐射处理后过滤备用。

步骤四：将步骤三所得混合果浆，与蜂蜜、白砂糖、水混合制得成品。