[发明专利]一种甜味剂及其制备方法

权利要求书

1.一种甜味剂，其特征在于，采用天然海藻糖结构为α,α,1,1-对接的葡萄二糖；天然海藻糖两个葡萄糖残基的2位羟基被氯原子取代，且构型同时翻转为S-构型；两个葡萄糖残基中一个残基上的6位羟基被氯原子取代；

其化学结构式为：

2.根据权利要求1所述的甜味剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将天然海藻糖结构为α,α,1,1-对接的葡萄二糖溶于无水二甲基甲酰胺DMF中，加入30个当量的三乙胺Et₃N后再加入2.5个当量重新结晶过的三苯甲基氯TrCl，在室温反应1-4小时；再向反应液中加入三丁基氯硅烷TBSCl，室温继续反应1-4小时后倒入水相，用乙酸乙酯萃取，产物可在乙酸乙酯-甲基叔丁基醚MTBE体系中经过多次重结晶来纯化，得到化合物A；

将化合物A溶于二氯甲烷，加入20个当量的三乙胺，再在冰水浴下加入6个当量的乙酸酐，室温继续反应1-4小时后倒入水相；用乙酸乙酯萃取，其产物在乙酸乙酯-甲基叔丁基醚MTBE体系中经过多次重结晶纯化，得到化合物B；

将化合物B溶于二氯甲烷，加入0.5个当量的固体酸；在0℃条件下，继续反应1-4小时后过滤；再向母液中加入3个当量的三乙胺，再加入1.5个当量乙酸酐，室温反应1-4小时后倒入水相，用乙酸乙酯萃取；萃取产物在乙酸乙酯-甲基叔丁基醚MTBE体系中经过多次重结晶来纯化得到化合物C；

将化合物C溶于二氯甲烷，再加入20个当量的蒸馏过的氯化亚砜SOCl₂；在0℃条件下，继续反应4-8小时后倒入水相，用MTBE萃取掉混杂的三苯甲醇，用乙酸乙酯萃取水相，得到产物；该产物用甲基叔丁基醚MTBE洗涤多次至洗涤液中无紫外显色物质，得到化合物D；

将化合物D溶于无水甲醇；在0℃条件下，加入1M的甲醇钠甲醇溶液直至溶液的pH值达到9-10之间；室温反应1-4小时后，加入酸性树脂Dowex-50中和至pH 7，过滤掉树脂；母液减压蒸干，糖浆在乙醇中慢慢结晶，得到产品。