[发明专利]一种大豆奶粉营养物质拆分的方法

说明书

本发明公开了一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用⁶⁰Co_r辐射源处理，辐照总剂量3.5‑4.5kGy，辐照10‑20min，即可；步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为33‑37℃，反应时间为25‑35min。本发明大豆奶粉先经过预处理，预处理先乳化，乳化过程中加入的磁性海藻酸钠目的是乳化的更完全，配合磁化处理，从而使乳化反应更加充分，从而可起到配合马来酸钠溶液使大豆奶粉更易被大豆胚芽细胞、酵母细胞进行拆分。

技术领域

本发明涉及营养物质拆分技术领域，具体涉及一种大豆奶粉营养物质拆分的方法。

背景技术

奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松即使用温水也能迅速溶解。人们对动物蛋白中的代用品、也称为替代蛋白，极为感兴趣。因此，出现了许多植物奶。从植物成分生产的植物奶名可以作为动物来源的奶的替代品。它们克服并避免了CMPA。植物奶不含酪蛋白、乳糖和胆固醇，富含维生素和矿物质，并且也富含必需脂肪酸，饱和脂肪酸含量较低。一些植物奶还含有较高含量的膳食纤维。

现有技术对大豆奶粉的营养物质拆分还不是很成熟，对蛋白质、油脂和碳水化合物的分离效果不是很好，因而仍需进一步改善处理。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：

步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用⁶⁰Co_r辐射源处理，辐照总剂量3.5-4.5kGy，辐照10-20min，即可；

步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为33-37℃，反应时间为25-35min；

步骤三，拆分加强处理：将步骤二大豆胚芽细胞处理的大豆奶粉采用加强处理液继续反应20-30min，反应温度为40-45℃；

步骤四，酵母细胞的处理：将步骤三处理后的大豆奶粉再与酵母细胞混合处理，然后置于35℃下反应20-30min，反应中向其中加入葡萄糖溶液，反应结束，即可。

优选地，所述大豆奶粉乳化的具体步骤为：将大豆奶粉先置于去离子水中进行搅拌20-30min，搅拌转速为300-500r/min，然后再加入大豆奶粉总量20-30％的磁性海藻酸钠，随后再送入磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，再离心、干燥，即可。

优选地，所述磁性海藻酸钠加入前还加入了质量分数的0.25-0.35％的马来酸钠溶液。

优选地，所述磁性海藻酸钠的制备方法为在海藻酸钠溶液中加入四氧化三铁，然后再加入氯化钙进行固化20-25min，得到磁性海藻酸钠。

优选地，所述磁化处理的具体条件为电场频率为25-35Hz，脉宽20-30us，电池强度30-40v/m，电池作用时间为15-25min。

优选地，所述磁化处理的具体条件为电场频率为30Hz，脉宽25us，电池强度35v/m，电池作用时间为20min。