[发明专利]一种百合蜜饯及其制作方法

权利要求书

1.一种百合蜜饯，其特征在于有效组份的重量份为：百合球茎30-40份，木糖醇45-60份，过滤水40-50份，食盐3-7份。

2.根据权利要求1所述的一种百合蜜饯，其特征在于，前述有效组份的重量份还可包括：燕麦片10-25份，薏米粉5-9份，蜂王浆15-25份。

3.根据权利要求1所述的一种百合蜜饯，其特征在于，前述有效组份的重量份为：百合球茎35份，木糖醇55份，过滤水45份，食盐5份。

4.根据权利要求2所述的一种百合蜜饯，其特征在于，前述有效组份的重量份为：燕麦片20份，薏米粉7份，蜂王浆20份。

5.根据权利要求1所述的一种百合蜜饯，其特征在于，所述百合球茎为刚采摘的新鲜百合球茎。

6.根据权利要求1所述的一种百合蜜饯，其特征在于，所述木糖醇用麦芽糖醇替代。

7.根据权利要求2所述的一种百合蜜饯，其特征在于，前述有效组份的重量份还可包括：口味剂2-5份；所述燕麦片用荞麦片替代。

8.根据权利要求7所述的一种百合蜜饯，其特征在于，所述口味剂的重量份为3.5份。

9.根据权利要求7所述的一种百合蜜饯，其特征在于，前述口味剂包括奶粉、巧克力粉、草莓粉、凤梨粉、苹果粉、杏粉、琵琶粉、桑葚粉、柚子粉、番茄粉、柿子粉、罗汉果粉。

10.权利要求1所述的一种百合蜜饯的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

第一步：清洗

精选选择新鲜的百合球茎，用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的球茎切割成大小均等的碎块，然后将挑选整理后的百合球茎碎块用清水漂选2-3遍；晾干；

第二步：浸泡

将木糖醇加入过滤水中制成甜水，把精选好的鲜百合球茎块放入甜水中并加入食用盐，浸泡2-5个小时；

第三步：粘料

准备一个不锈钢盘，将燕麦片平铺在盘底，然后将浸泡好的百合球茎放入盘子内，倒入蜂王浆然后翻滚百合球茎，通过蜂王浆将燕麦片和百合球茎粘黏在一起，再撒入薏米粉；

第四步：调味

根据不同的需求，在百合球茎块中掺入奶粉、巧克力粉或者草莓粉等口味剂并搅拌均匀，调整蜜饯的口味；

第五步：摊盘(脱水)

用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6(厘米、外径)，底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。将粘料后的百合球茎块平摊盘内(每盘摊放熟料约0.8-1千克)，平摊时以不重叠为宜，以保证干燥均匀迅速；

第六步：烘干

将干燥后的百合球茎块均匀摊入烘烤盘,按质量等级放到烤房烘干；

第七步：杀菌、消毒

将前述烘干后的百合球茎块进行紫外线光照杀菌、消毒；

第八步：灌装

用全自动灌装设备定量灌装。