[发明专利]一种牛油分提方法在审
| 申请号： | 201911307166.7 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110915943A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 何新益;刘佳敏;王占忠;阳耀芳 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300380 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牛油 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛油分提方法，其特征在于：包括以下步骤：
⑴称取原料牛油油脂加热到85℃，使其完全融化，水浴保温30min后快速冷却到70℃；
⑵以0.5℃/min的冷却速率缓慢冷却至结晶温度40℃，在结晶温度40℃下养晶21h；
⑶用纱布过滤出步骤⑵的液油，滤出的固体牛油为MP40+，将滤出的液油在30℃下养晶21h；
⑷用纱布过滤出步骤⑶的液油，滤出的固体牛油为MP40，将滤出的液油在24℃下养晶21h；
⑸用纱布过滤出步骤⑷的液油，滤出的固体牛油为MP30，滤出的液油为MP24；
⑹将上述各步骤得到的液油和固体牛油装袋称重，分别计算各组分牛油的得率。
2.根据权利要求1所述的一种牛油分提方法，其特征在于：各组分牛油的得率的计算分别称取分提前原料牛油、液态牛油和固体牛油的质量，按照公式(1)、(2)计算牛油提取率：
式中：m0为分提前原料牛油质量(g)；
m1为分提后液态牛油质量(g)；
m2为分提后固态牛油质量(g)。
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