[发明专利]一种天然复配添加剂调味品配方及制备方法和应用在审
申请号: | 201911308771.6 | 申请日: | 2019-12-18 |
公开(公告)号: | CN112998241A | 公开(公告)日: | 2021-06-22 |
发明(设计)人: | 季浩;卢魏魏;刘佳;阚建伟;窦长清;孔繁博 | 申请(专利权)人: | 江苏天晟药业股份有限公司 |
主分类号: | A23L27/30 | 分类号: | A23L27/30;A21D2/36;A23L33/00;A21D2/18;A21D2/08;A21D2/34;A21D2/02 |
代理公司: | 南京冠誉至恒知识产权代理有限公司 32426 | 代理人: | 郭晓敏 |
地址: | 212415 江苏*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 天然 添加剂 调味品 配方 制备 方法 应用 | ||
1.一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,包括以下重量份的各组分:
甘草酸盐10-30份;
赤藓糖醇30-50份;
木糖醇20-48份。
2.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述甘草酸盐为甘草酸一钾2-15份及甘草酸三钾8-15份。
3.根据权利要求2所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述甘草酸一钾质量分数≥60%,甘草酸三钾质量分数≥11%。
4.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述赤藓糖醇为30份,木糖醇为48份。
5.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述赤藓糖醇为50份,木糖醇为20份。
6.一种如权利要求1所述的天然复配添加剂调味品的制备方法,其特征在于,制备方法如下:
取甘草酸盐10-30份、赤藓糖醇30-50份、木糖醇20-48份放入混匀搅拌器中,使三者充分混匀,即得天然复配添加剂调味品。
7.一种如权利要求1所述的天然复配添加剂调味品在制备艾叶糖糕中的应用。
8.根据权利要求7所述的一种天然复配添加剂调味品在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于,由下述重量份的各原料组成:
权利要求1所述的天然复配添加剂调味品3-10份;
小麦粉150-200份;
糯米粉30-50份;
鲜艾叶80-100份;
小苏打0.5-0.8份;
鸡蛋1-3份;
食用油15-25份。
9.根据权利要求8所述的一种天然复配添加剂在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于:所述的食用油为花生油。
10.根据权利要求8所述的一种天然复配添加剂在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于:包括如下步骤:
S1:将权利要求8所述的配比重量份的天然复配添添加剂、小麦粉、糯米粉同时过筛到容器盆中;
S2:用刚烧开100摄氏度的开水,缓慢加入步骤S1中边加入边搅拌,使面粉成絮状;
S3:将配比重量份原料的鸡蛋和花生油加入步骤S2中混合,搅拌均匀;
S4:将配比重量份原料的小苏打加入水中,放置火上烧开;
S5:将配比重量份的鲜艾叶清洗干净,放入放入步骤S4中获得的混合物中煮5-8分钟,捞出沥干后,切碎;
S6:将步骤S3所得絮状面和步骤S5所得的艾叶混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒20-30分钟;
S7:将面团揉搓成长条,切成剂子,将剂子揉成圆球形,按压成饼状,放入50-60℃的油锅中,炸至金黄色即可。
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