[发明专利]一种天然复配添加剂调味品配方及制备方法和应用在审

专利信息
申请号: 201911308771.6 申请日: 2019-12-18
公开(公告)号: CN112998241A 公开(公告)日: 2021-06-22
发明(设计)人: 季浩;卢魏魏;刘佳;阚建伟;窦长清;孔繁博 申请(专利权)人: 江苏天晟药业股份有限公司
主分类号: A23L27/30 分类号: A23L27/30;A21D2/36;A23L33/00;A21D2/18;A21D2/08;A21D2/34;A21D2/02
代理公司: 南京冠誉至恒知识产权代理有限公司 32426 代理人: 郭晓敏
地址: 212415 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 一种 天然 添加剂 调味品 配方 制备 方法 应用
【权利要求书】:

1.一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,包括以下重量份的各组分:

甘草酸盐10-30份;

赤藓糖醇30-50份;

木糖醇20-48份。

2.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述甘草酸盐为甘草酸一钾2-15份及甘草酸三钾8-15份。

3.根据权利要求2所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述甘草酸一钾质量分数≥60%,甘草酸三钾质量分数≥11%。

4.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述赤藓糖醇为30份,木糖醇为48份。

5.根据权利要求1所述的一种天然复配添加剂调味品配方,其特征在于,所述赤藓糖醇为50份,木糖醇为20份。

6.一种如权利要求1所述的天然复配添加剂调味品的制备方法,其特征在于,制备方法如下:

取甘草酸盐10-30份、赤藓糖醇30-50份、木糖醇20-48份放入混匀搅拌器中,使三者充分混匀,即得天然复配添加剂调味品。

7.一种如权利要求1所述的天然复配添加剂调味品在制备艾叶糖糕中的应用。

8.根据权利要求7所述的一种天然复配添加剂调味品在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于,由下述重量份的各原料组成:

权利要求1所述的天然复配添加剂调味品3-10份;

小麦粉150-200份;

糯米粉30-50份;

鲜艾叶80-100份;

小苏打0.5-0.8份;

鸡蛋1-3份;

食用油15-25份。

9.根据权利要求8所述的一种天然复配添加剂在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于:所述的食用油为花生油。

10.根据权利要求8所述的一种天然复配添加剂在制备艾叶糖糕中的应用,其特征在于:包括如下步骤:

S1:将权利要求8所述的配比重量份的天然复配添添加剂、小麦粉、糯米粉同时过筛到容器盆中;

S2:用刚烧开100摄氏度的开水,缓慢加入步骤S1中边加入边搅拌,使面粉成絮状;

S3:将配比重量份原料的鸡蛋和花生油加入步骤S2中混合,搅拌均匀;

S4:将配比重量份原料的小苏打加入水中,放置火上烧开;

S5:将配比重量份的鲜艾叶清洗干净,放入放入步骤S4中获得的混合物中煮5-8分钟,捞出沥干后,切碎;

S6:将步骤S3所得絮状面和步骤S5所得的艾叶混合搅拌均匀,揉成光滑的面团,醒20-30分钟;

S7:将面团揉搓成长条,切成剂子,将剂子揉成圆球形,按压成饼状,放入50-60℃的油锅中,炸至金黄色即可。

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