[发明专利]商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法

说明书

本发明涉及一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法，所属商用电蒸箱技术领域，包括电蒸箱框架，电蒸箱框架内设有若干蒸箱，蒸箱上设有可视窗，可视窗两端均设有拉把，蒸箱下端设有电热蒸汽水箱，蒸箱侧边设有与电热蒸汽水箱相管路连通的蒸汽循环组件，蒸汽循环组件上端设有延伸出电蒸箱框架且与蒸汽循环组件相连通的排汽阀，蒸汽循环组件前端设有若干智能控制组件，蒸箱上设有压力传感器和温度传感器，蒸箱下端均设有与蒸汽循环组件相连通的蒸汽管总成，蒸箱上端均设有蒸汽回收顶盖。具有节能减排、加工效率高、多种不同食物同步设定蒸和使用方便的优点。解决了多种食材同时蒸容易串味的问题。提高烹饪效率，避免菜品品质下降的作用。

技术领域

本发明涉及商用电蒸箱技术领域，具体涉及一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法。

背景技术

电蒸箱是一种将水转化为高温蒸汽，对食物进行100%蒸汽烹饪的厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能，能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。

现有的商用电蒸箱是商场厨房必备设备之一，然而目前大多数电蒸箱存在以下缺陷：

1）存在能耗浪费，蒸汽不停的输送外排，采用全功率加热，余热无法回用。

2）不能满足多种不同时间和温度要求的食物蒸汽烹饪。

3）只能满足同时蒸的食物种类单一，多种食材不能同时蒸，会产生串味现象，使用效率低。

发明内容

本发明主要解决现有技术中存在能耗大、效率低、容易串味和使用不方便的不足，提供了一种商用电蒸箱智能控制装置及其控制方法，其商用电蒸箱智能控制装置具有节能减排、加工效率高、多种不同食物同步设定蒸和使用方便的优点。其控制方法解决了多种食材同时蒸容易串味的问题。提高烹饪效率，避免菜品品质下降的作用。

本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的：

一种商用电蒸箱智能控制装置，包括电蒸箱框架，所述的电蒸箱框架内设有若干与电蒸箱框架相活动式嵌套连接的蒸箱，所述的蒸箱上设有与蒸箱呈一体化连通式嵌套的可视窗，所述的可视窗两端均设有拉把，所述的蒸箱下端设有与电蒸箱框架相活动式嵌套的电热蒸汽水箱，所述的蒸箱侧边设有与电热蒸汽水箱相管路连通的蒸汽循环组件，所述的蒸汽循环组件上端设有延伸出电蒸箱框架且与蒸汽循环组件相连通的排汽阀，所述的蒸汽循环组件前端设有与电蒸箱框架相嵌套的若干智能控制组件，所述的蒸箱上设有与智能控制组件相电路连通的压力传感器和温度传感器，所述的蒸箱下端均设有与蒸汽循环组件相连通的蒸汽管总成，所述的蒸箱上端均设有与蒸汽循环组件相连通的蒸汽回收顶盖。所述的蒸汽循环组件包括与蒸汽回收顶盖、电热蒸汽水箱相连通的回汽管件总成，所述的回汽管件总成侧边设有与蒸汽管总成、电热蒸汽水箱相连通的进汽管件总成。所述的智能控制组件包括触摸屏，所述的触摸屏后端设有与排汽阀、蒸汽循环组件、压力传感器和温度传感器相电路信号连通的控制主板。

作为优选，所述的蒸箱包括蒸箱柜体，所述的蒸箱柜体内设有与蒸箱柜体呈一体化的隔板，所述的隔板上部设有蒸物腔，所述的隔板下部设有集水腔。

作为优选，所述的隔板呈网格状结构，也可呈多管式排列结构。

作为优选，所述的蒸汽管总成包括若干直管，两相邻的直管间均设有左右交替连通的弯管，所述的直管与进汽管件总成间设有进汽管，所述的直管、弯管上端均设有若干出汽孔。

作为优选，所述的进汽管件总成包括与电热蒸汽水箱相连通的进汽管，所述的进汽管上端设有若干进汽管三通接头，两进汽管三通接头间均设有进汽双螺纹过渡连接管，最上端的进汽管三通接头上设有进汽堵头，所述的进汽管三通接头与进汽管间设有与控制主板相电路连通的电磁阀，所述的电磁阀与进汽管三通接头间设有进汽双外螺纹过渡接头，所述的电磁阀与进汽管间设有进汽连接管。