[发明专利]一种从南姜中提取花青素的方法

权利要求书

1.一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：包括南姜预处理、酶解、微波提取、减压浓缩、真空干燥步骤，得到所述花青素。

2.根据权利要求1所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)南姜预处理：将新鲜的南姜清洗干净，剥取南姜皮，向南姜皮中加入纯净水，然后送入磨浆机中研磨成南姜浆汁；

(2)酶解：在搅拌状态下，向步骤(1)制得的南姜浆汁加入纤维素酶和果胶酶进行酶解，得到酶解液；

(3)微波提取：将步骤(2)得到的酶解液进行微波提取，离心过滤，所得滤渣再加入纤维素酶和果胶酶重复微波提取两次，合并三次滤液，得提取液；

(4)浓缩、干燥：将步骤(2)得到的提取液进行减压浓缩、真空干燥后，获得所述花青素。

3.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(1)，所述南姜皮与纯净水的质量比＝1:2～2.5；所述南姜浆汁过100～150目筛子。

4.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(2)，所述纤维素酶加入量为南姜浆汁重量的20％～25％；所述果胶酶加入量为南姜浆汁重量的10％～15％。

5.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(2)，所述酶解的温度为40℃～44℃，时间为35min～40min。

6.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(3)，所述微波处理的频率为0.05KHz～0.1KHz，功率为300W～350W，时间为15min～20min。

7.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(3)，所述离心过滤时离心机的转速为3500r/min～4000r/min，时间为12min～15min，过滤网为300～350目。

8.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(3)，所述纤维素酶和滤渣的质量比＝1～1.5:1；所述果胶酶和滤渣的质量比＝0.8～1:1。

9.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(4)，所述减压浓缩的压力为0.1Mpa～0.3Mpa，温度为30℃～35℃，时间为50min～60min。

10.根据权利要求2所述的一种从南姜中提取花青素的方法，其特征在于：在步骤(4)，所述真空干燥的真空度为0.05Mpa～0.08Mpa，干燥温度为40℃～50℃，时间为80min～90min。