[发明专利]一种从南姜中提取花青素的方法

说明书

本发明公开了一种从南姜中提取花青素的方法，包括南姜预处理、酶解、微波提取、减压浓缩、真空干燥步骤，得到所述花青素。本申请创造性采用酶解、微波提取等技术手段，从南姜中提取花青素，使得花青素最大限度溶出，提高了花青素的提取率，且在提取过程中不采用任何酸、碱、有机溶剂等物质，使得产品不会有有机溶剂等物质残留，提高了产品的纯度；另外，南姜价格优惠，提取步骤简单，操作方便，降低了提取成本。

技术领域

本发明属于植物提取技术领域，尤其涉及一种从南姜中提取花青素的方法。

背景技术

南姜(Alpiniagalanga(Linn.)Willd.)又称为芦苇姜、红豆蔻、大高良姜，是姜科植物，为姜科多年生草本植物，在亚洲热带地区广布。在潮州菜中，南姜是卤水钵必不可少的配料，甚至可以说，有无南姜，是潮州卤水和外地卤水的最主要区别。南姜果实与根茎可供药用，近年研究发现其根茎中含有多种芳香油、类黄酮、矿物质、醣类等物质，对肌肤具有振奋、活化与抗自由基等多重特性。

南姜性味归经：辛、热；归脾、胃经；味辛、性温，具强烈辛辣气味。功能主治：温胃散寒、消食止痛，有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用，用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。南姜根茎含有芦苇姜素(Galangin)、山柰素(Kaempferide)、擗皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲酯(MethylCinnamate)，芦苇姜的辛辣成分为芦苇姜酚(Galango1)。风麾全世界的著名汉药二天油、驱风油、清凉油、万金油相信大家都用过，但很多人可能不知道，这些药油的最主要原料是芦苇姜素，而这种芦苇姜素提取自中药材芦苇姜，也就是南姜。

研究表明，南姜花青素在模拟人体胃液的条件下，对亚硝酸钠的最大清除率可达87.14％，是VitC清除能力的1.6倍，对亚硝胺合成的阻断率最大达94.82％，是VitC阻断能力的8倍。关于南姜提取的有一些，例如：

1、文献《南姜表皮花青素清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究》(黄俊生，中国中药杂志，2012-01-15)，利用大孔树脂纯化后的南姜表皮花青素，在模拟人体胃液(pH3.0，温度为37℃)条件下，测试其清除亚硝酸钠及阻断亚硝胺合成的能力，并与维生素C(VitC)进行比较。结果表明该花青素对亚硝酸钠的最大清除率可达87.14％，是VitC清除能力的1.6倍；对亚硝胺合成的阻断率最大达94.82％，是VitC阻断能力的8倍。

2、文献《大孔树脂分离纯化南姜黄酮类化合物的研究》(黄俊生、付兴平，保鲜与加工，2017-07-10)，以大孔吸附树脂为吸附剂，研究其对南姜黄酮类化合物的吸附分离特性，选择FL-1、FL-2、FL-3、AB-8四种大孔吸附树脂，比较其对南姜黄酮类化合物的吸附率和解吸率，筛选出最佳树脂，并对其动力学曲线和静态吸附性能进行了考察。结果表明：FL-3树脂对南姜黄酮类化合物有较好的吸附和解吸效果。当上样液质量浓度为0.314mg/mL，pH＝4，上样液流速为1mL/min时，FL-3树脂对南姜黄酮类化合物吸附量最大；以pH＝5的80％乙醇为洗脱剂，洗脱液流速为1.5mL/min时，解吸效果最好，达93.2％；经纯化后南姜黄酮类化合物纯度为40.3％，达到良好的分离纯化效果。

3、文献《南姜清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究》(陈冬丽、黄俊生，中国调味品，2010-05-10)，在模拟人体胃液(pH＝3.0,温度为37℃)条件下，研究南姜提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力，并与抗坏血酸进行比较。结果表明：南姜提取液对亚硝酸钠的最大清除率可达53.12％，对亚硝胺合成的阻断率最大达42.50％。

但是，目前南姜提取公开文献较少，而从南姜中提取花青素的文献更加少，且花青素提取得率是非常低的，浪费了大量的资源；而且，文献《南姜表皮花青素清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究》给出的方法中，加入了乙醇有机溶剂，制得的产品会有乙醇残留，降低了花青素的纯度。南姜价格优惠，从南姜中提取花青素是一种值得开发利用、物美价廉的天然药物，意义重大。

发明内容