[发明专利]不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法

说明书

本发明公开不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，包括如下步骤：(1)配制氢氧化钠饱和溶液；(2)配制β‑环糊精‑双氧水混合水溶液；(3)配制过氧化钠改性溶液，将油酸、丙二醇油酸酯和油酸甘油酯加入到乙酸乙酯中；(4)将氢氧化钠饱和溶液加入到过氧化钠改性溶液中，搅拌混合；(5)在搅拌的条件下，向混合溶液中滴加β‑环糊精‑双氧水混合水溶液，直至不再有沉淀产生，静置分层；(6)分离出沉淀及有机相、弃去水相，并将沉淀加入到有机相中，并加热至60‑70℃，回流0.5‑1小时；(7)过滤，分别用乙酸乙酯和乙醇洗涤滤渣，真空干燥即得供氧剂。本发明制得的供氧剂能够有效地提高发酵液中氧气含量、促进乳酸菌更快地消耗更多的葡萄糖而生成乳酸。

技术领域

本发明涉及乳酸发酵生产技术领域。具体地说是不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法。

背景技术

乳酸发酵生产中需要向发酵罐内通过无菌空气，以促进乳酸菌消耗更多的葡萄糖而生成乳酸，通气量的多少直接影响到菌体在生长过程中对氧的获得能力。由于发酵液与空气交换溶解氧能力的限制，即便加大通入空气的量或者在空气中增加氧气的含量，均不能有效地提高发酵液中的溶解氧含量，并且通气量过大会严重抑制乳酸菌的生长，因而在实际生产中不能通过加大通入空气的量或者在空气中增加氧气的含量而有效地提高发酵液中的溶氧量，不能促进乳酸菌更快地消耗更多的葡萄糖而生成乳酸。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于提供一种能够有效地提高发酵液中氧气含量、促进乳酸菌更快地消耗更多的葡萄糖而生成乳酸的供氧剂制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：

不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，包括如下步骤：(1)配制氢氧化钠饱和溶液；(2)配制β-环糊精-双氧水混合水溶液；(3)配制过氧化钠改性溶液，将油酸、丙二醇油酸酯和油酸甘油酯加入到乙酸乙酯中，充分搅拌后即得过氧化钠改性溶液；(4)将氢氧化钠饱和溶液加入到过氧化钠改性溶液中，搅拌混合；(5)在搅拌的条件下，向混合溶液中滴加β-环糊精-双氧水混合水溶液，直至不再有沉淀产生，静置分层；(6)分离出沉淀及有机相、弃去水相，并将沉淀加入到有机相中，加热回流；(7)过滤，分别用乙酸乙酯和乙醇洗涤滤渣，真空干燥即得供氧剂。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(1)中：所述氢氧化钠饱和溶液为0℃时的氢氧化钠饱和溶液。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(2)中：所述β-环糊精-双氧水混合水溶液中H₂O₂的质量分数为40-50％。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(2)中：在所述β-环糊精-双氧水混合水溶液中，所述β-环糊精的质量分数为2-5％。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(3)中：在过氧化钠改性溶液中，所述油酸的质量分数为20-30％。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(3)中：所述丙二醇油酸酯的加入量为所述乙酸乙酯质量的1-5％；所述双油酸甘油酯的加入量为所述乙酸乙酯质量的3-6％。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(5)中：氢氧化钠饱和溶液与过氧化钠改性溶液的体积比为1：(2-3)；在反应过程中保持β-环糊精-双氧水混合水溶液以及氢氧化钠饱和溶液和过氧化钠改性溶液的混合溶液的温度均为0℃。

上述不改变通气控制策略而促进乳酸菌快速消耗糖的供氧剂制备方法，在步骤(6)中：加热至60-70℃，回流0.5-1小时。