[发明专利]火龙果桑葚果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201911336715.3 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN110862895A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 李霞梅 | 申请（专利权）人： | 广西钦州玛氏食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 李瑛 |
| 地址： | 535000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 火龙果 桑葚 果酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.火龙果桑葚果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)将火龙果肉与桑葚混合打浆，按250～300mg/kg浆液的比例向混合浆液中加入果胶酶,在20～25℃下酶解1～2天，然后升温至26～30℃下酶解2～4天，再升温至31～35℃下酶解1～2天，过滤，收集滤液；
2)向步骤1)的滤液中加入葡萄糖、酿酒酵母EC1118，在25～30℃条件下发酵7～15天,得到发酵醪液；所述步骤1)的滤液、葡萄糖、酿酒酵母的重量比1：0.15～0.25：0.0001～0.0003；
3)去除发酵醪液中的菌体，密封陈酿，过滤，滤液即为火龙果桑葚果酒。
2.根据权利要求1所述的火龙果桑葚果酒的制备方法，其特征在于：步骤1)中，火龙果肉与桑葚的重量比为1:0.2～0.5。
3.根据权利要求1所述的火龙果桑葚果酒的制备方法，其特征在于：陈酿时间为6个月至3年。
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