[发明专利]一种高蛋白食用面筋的生产方法在审
| 申请号： | 201911338288.2 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111011580A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 任玉梅;翟翠红 | 申请（专利权）人： | 河北迈金农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 056800 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高蛋白 食用 面筋 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种高蛋白食用面筋的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：
原料：将谷朊粉经过检查筛进行过筛处理，然后进入面粉仓留作备用；
和面：将过筛后的谷朊粉按照定量加入到和面机内部，然后加入定量的自来水，然后启动和面机进行连续式和面处理，从而得到面团；
挤出：将面团加入到挤出机中进行高温熟化挤出处理，将熟化的面团讲过挤出机挤出后进行切片处理，从而得到面筋半成品；
烘干：将面筋半成品用输送带输送至烘干箱进行烘干处理，输送带速度为0.25m/s，烘干箱温度为220～240℃，得到面筋成品；
包装：将面筋成品继续经由输送带输送至包装机处进行定量包装，从而得到所述面筋。
2.根据权利要求1所述的一种高蛋白食用面筋的生产方法，其特征在于：所述步骤(1)中检查筛的目数为80～120。
3.根据权利要求1所述的一种高蛋白食用面筋的生产方法，其特征在于：所述步骤(2)中谷朊粉和自来水的重量比例为4.55～5.45:1。
4.根据权利要求1所述的一种高蛋白食用面筋的生产方法，其特征在于：所述步骤(3)中面筋半成品的厚度为1～1.5mm。
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