[发明专利]一种猴头菇速溶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911338292.9 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111134315A | 公开（公告）日： | 2020-05-12 |
| 发明（设计）人： | 谭泽斌;张颜赟;魏阳珠 | 申请（专利权）人： | 福州康来生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/00;A23L33/00;A23L29/30;A23L29/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 浙江千克知识产权代理有限公司 33246 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 350011 福建省福州市晋安区新店镇*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 速溶 制备 方法 | ||
1.一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：取新鲜猴头菇与水混合，并进行充分研磨；
步骤二：初次萃取，控制真空度为0.02~0.10Mpa，搅拌时间20~70min；
步骤三：二次萃取，控制真空度为0.05~0.08Mpa，搅拌时间20~50min；
步骤四：合并两次萃取液后进行浓缩，得到猴头菇浓缩液；
步骤五：取海藻糖、酪朊酸钠、藻酸丙二醇酯与猴头菇浓缩液充分混合，得到混合料；
步骤六：对混合料进行冷冻干燥，然后进行粉碎过筛，即得猴头菇速溶粉。
2.根据权利要求1所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤一中猴头菇与水的配料比为1:20~40。
3.根据权利要求1所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤四中猴头菇浓缩液体积为合并后的萃取液体积的1/50~1/20。
4.根据权利要求3所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤四中混合料按重量份计，包括：30~50份猴头菇浓缩液、2~10份海藻糖、0.3~3份酪朊酸钠、0.1~1份藻酸丙二醇酯。
5.根据权利要求4所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述酪朊酸钠为磷酸-酪朊酸钠。
6.根据权利要求4所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述混合料的pH值为3.0~5.0。
7.根据权利要求1所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤六中冷冻干燥前先进行预冻处理，预冻温度-30℃~-20℃，预冻时间4~8h。
8.根据权利要求7所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤六中冷冻干燥工作参数为：冷冻工作压力45~55Pa、升华温度50~60℃、解析温度65~75℃。
9.根据权利要求8所述的一种猴头菇速溶粉的制备方法，其特征在于，将所述步骤六中得到的冻干粉过150~200目筛。
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