[发明专利]一种营养丰富的压缩能量豆及其制备方法

权利要求书

1.一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：包括以下重量份数配比的原料：面粉30-70份、奶粉5-40份、复合蛋白粉5-40份、复合糖粉10-40份、植物油5-30份、黄油1-10份、食盐1-10份、小苏打1-10份、复合膳食纤维1-10份、复合维生素0-5份、复合矿物质0-5份、复合果蔬粉5-30份、抗氧化剂0-3份及余量纯净水。

2.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述面粉为全麦粉、低筋面粉、荞麦粉、大麦粉等一种或几种的组合，所述奶粉为全脂奶粉、脱脂奶粉中的一种或几种组合。

3.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述复合蛋白粉为大豆蛋白、乳清蛋白、玉米蛋白、花生蛋白、小麦蛋白中的一种或几种的组合。

4.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述复合糖粉为白砂糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、低聚异麦芽糖等一种或几种的组合。

5.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述植物油为大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、棕榈油、亚麻籽油等一种或几种的组合。

6.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述复合膳食纤维为圆苞车前子壳粉、大豆膳食纤维、葡聚糖、菊粉、燕麦β-葡聚糖等一种或几种的组合。

7.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述复合维生素为维生素B1、B2、B3、B6、B12、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、烟酰胺等一种或几种的组合。

8.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述复合矿物质为硫酸亚铁、氧化镁、碳酸钙、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠中的一种或几种等一种或几种的组合。

9.根据权利要求1所述的一种营养丰富的压缩能量豆，其特征在于：所述：所述复合果蔬粉为菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、火龙果粉等一种或几种的组合。

10.一种营养丰富的压缩能量豆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)按照一定比例称取复合糖粉、食盐、小苏打，抗氧化剂、黄油份、奶粉、复合蛋白粉，在容器中混合均匀，用50-60℃热水溶解，待用；

2)然后依次加入称好的面粉和植物油，稍微加入适量纯净水，混合搅拌，调成面团，静置10-30min进行醒发；

3)醒发结束后，将面团用模具压成厚度均匀的片状后，送入烤箱烘烤，烤箱上火设置为170-180℃,下火设置为150-160℃，放入烤箱中层烘烤5-15min；

4)烘烤结束后，取出冷却后粉碎均匀，依次加入复合膳食纤维、复合维生素、复合果蔬粉进行混合；

5)混合均匀后低温干燥，放在高强度压缩机中压制后、包装，即得压缩能量豆。