[发明专利]一种复配肉制品质改良剂在审
| 申请号： | 201911343951.8 | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN111165792A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 刘家光;刘玉钗 | 申请（专利权）人： | 福建正味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 福州顺升知识产权代理事务所(普通合伙) 35242 | 代理人： | 陈为志 |
| 地址： | 350000 福建省福州市保*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 改良 | ||
1.一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶1-30份、胶原蛋白1-30份、三聚磷酸钠5-50份、焦磷酸钠5-50份、六偏磷酸钠5-35份。
2.如权利要求1所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶10-20份、胶原蛋白10-20份、三聚磷酸钠35-50份、焦磷酸钠35-50份、六偏磷酸钠20-35份。
3.如权利要求1所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶20-30份、胶原蛋白20-30份、三聚磷酸钠5-25份、焦磷酸钠5-25份、六偏磷酸钠5-25份。
4.如权利要求1所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，还包括按重量按百分比的海藻糖30-50份。
5.如权利要求4所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶1-10份,胶原蛋白1-10份、海藻糖30-50份、三聚磷酸钠10-30份、焦磷酸钠20-35份、六偏磷酸钠5-10份。
6.如权利要求5所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶5份,胶原蛋白5份、海藻糖40份、三聚磷酸钠10份、焦磷酸钠35份、六偏磷酸钠5份。
7.如权利要求5所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶1份,胶原蛋白1份、海藻糖50份、三聚磷酸钠10份、焦磷酸钠28份、六偏磷酸钠10份。
8.如权利要求5所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶10份,胶原蛋白10份、海藻糖30份、三聚磷酸钠20份、焦磷酸钠20份、六偏磷酸钠10份。
9.如权利要求5所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶5份,胶原蛋白5份、海藻糖35份、三聚磷酸钠15份、焦磷酸钠20份、六偏磷酸钠20份。
10.如权利要求5所述的一种复配肉制品质改良剂，其特征在于，包括按重量按百分比称取：谷氨酰氨转氨酶2.5份,胶原蛋白2.5份、海藻糖30份、三聚磷酸钠30份、焦磷酸钠20份、六偏磷酸钠5份。
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