[发明专利]组合物、食品或药品及其用途

权利要求书

1.一种组合物，包含棕榈酸甘油酯、a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及选自乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌中至少一种双歧杆菌；其中，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有15％以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯。

2.根据权利要求1所述的组合物，其中，a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及Sn-2棕榈酸甘油酯之间的重量比为(1-10):(1-10):(1-10)。

3.根据权利要求1或2所述的组合物，其中，双歧杆菌的活菌数按照每克a-乳清蛋白计为10⁷～10¹³CFU。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中，双歧杆菌选自双歧杆菌BB12和双歧杆菌HN019；

优选地，双歧杆菌BB12与双歧杆菌HN019的活菌数比例为(1:100)～(100:1)。

5.一种食品或药品，包含权利要求1至4中任一项所述的组合物；

优选地，所述食品为乳制品。

6.根据权利要求5所述的食品或药品，其还包含除棕榈酸甘油酯以外的脂肪；

优选地，按照脂肪酸计算，棕榈酸甘油酯重量占脂肪总重量的1％～96％。

7.一种乳制品，包含提供蛋白质的原料、提供脂肪的原料以及选自乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌中至少一种双歧杆菌；其中，提供蛋白质的原料至少包含a-乳清蛋白和β-酪蛋白，提供脂肪的原料至少包含棕榈酸甘油酯，并且，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有15％以上重量的Sn-2棕榈酸甘油酯。

8.根据权利要求7所述的乳制品，其中，a-乳清蛋白、β-酪蛋白以及Sn-2棕榈酸甘油酯之间的重量比为(1-10):(1-10):(1-10)。

9.根据权利要求7或8所述的乳制品，其中，双歧杆菌的活菌数按照每克a-乳清蛋白计为10⁷～10¹³CFU。

10.根据权利要求7至9中任一项所述的乳制品，其中，每百克乳制品中双歧杆菌的活菌数为10⁶～10¹⁵CFU。

11.根据权利要求7至10中任一项所述的乳制品，其中，双歧杆菌选自双歧杆菌BB12和双歧杆菌HN019；

优选地，乳制品中，双歧杆菌BB12与双歧杆菌HN019的活菌数之比为(1:100)～(100:1)。

12.根据权利要求7至11中任一项所述的乳制品，其中，按照脂肪酸计算，棕榈酸甘油酯重量占脂肪总重量的1％～96％。

13.根据权利要求7至12中任一项所述的乳制品，其中，提供脂肪的原料还包含选自亚油酸甘油酯、α-亚麻酸甘油酯、二十二碳六烯酸甘油酯和花生四烯酸甘油酯中至少一种。

14.根据权利要求7至13中任一项所述的乳制品，其中，所述乳制品还包含提供碳水化合物的原料和/或食品添加剂；

优选地，食品添加剂选自营养强化剂、抗氧化剂、增味剂、甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗结剂和酸度调节剂；

更优选地，营养强化剂选自维生素、矿物质、膳食纤维、牛磺酸和胆碱。

15.权利要求1至4中任一项所述组合物在制备食品或药物中的应用。

16.权利要求1至4中任一项所述组合物在制备预防或治疗免疫系统疾病或者改善免疫系统的食品或药物中的用途；

优选地，所述免疫系统疾病选自婴幼儿免疫系统疾病和青少年免疫系统疾病；

优选地，所述免疫系统选自婴幼儿免疫系统和青少年免疫系统；

优选地，所述食品为乳制品。