[发明专利]组合物、食品或药品及其用途

说明书

本发明属于食品或医药领域，具体公开了一种组合物，包含棕榈酸甘油酯、a‑乳清蛋白、β‑酪蛋白以及选自乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌中至少一种双歧杆菌；其中，按照棕榈酸计算，棕榈酸甘油酯中含有15％以上重量的Sn‑2棕榈酸甘油酯。在此基础上，本发明还具体公开了一种食品或药品。本发明组合物、食品或药品能预防或治疗免疫系统疾病或者改善免疫系统。

技术领域

本发明属于食品或医药领域，具体涉及一种组合物，还涉及一种食品或药品，以及它们在预防或治疗免疫系统疾病或者改善免疫系统中的用途。

背景技术

肠道微生物群是胃肠道系统中包括古细菌、真菌、酵母菌和细菌在内的复合微生物集合，总量达到人体细胞的100倍以上。肠道微生物群与人体基本系统(例如免疫系统)的发育、成熟和维护有关。生命早期是肠道微生物定植和形成的关键时期，已有研究发现，足月生产、自然顺产、出生后6个月坚持纯母乳喂养是早期肠道微生物群建立和成熟的有利因素，可降低免疫系统疾病的风险，如过敏和炎性肠病等^[1]。近年来的研究，特别是高通量测序技术用于肠道微生态研究，发现双歧杆菌在生命早期肠道微生物群中具有优势。双歧杆菌属是益生菌的一种，目前常见的双歧杆菌菌株包括乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、长双岐杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和婴儿双歧杆菌等，以及一些新型菌株。

分泌性免疫球蛋白A(SIgA)是母乳中重要的免疫物质，其具有耐酸、不易被消化道中的蛋白酶类水解、能与消化道黏膜细胞结合有效保护黏膜的作用，在婴幼儿消化道中发挥免疫作用。

SIgA和肠道微生物群是婴幼儿改善免疫系统的重要影响因素。乳糜泻是一种具有遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病，症状包括因免疫系统攻击小肠绒毛引起慢性腹泻、生长迟滞和疲劳等。临床研究发现^[2]，健康婴儿的肠道微生物群呈现出细菌多样性增加的特点，而患有乳糜泻的婴儿排出的粪便中SIgA水平明显更低。还有研究证明^[3]，SIgA与肠道微生物群的动态平衡能使人体免疫系统运行良好，有效对抗感染和疾病，避免引发自身免疫性疾病。患有轮状病毒肠炎的婴幼儿服用免疫球蛋白辅助益生菌后可达到治疗效果，逐渐恢复细菌感染引起的SIgA水平下降^[4]。

目前亟需一种能预防或治疗免疫系统疾病或者改善免疫系统的食品或药品。

母乳脂肪为婴儿早期生长提供45％～60％的能量，母乳脂肪中98％以上是甘油三酯。母乳中的不同脂肪酸与甘油酯化的位置存在差异；其中，母乳中的不饱和脂肪酸如亚油酸、α-亚麻酸多位于甘油三酯的1位和3位；母乳中的长链饱和脂肪酸如棕榈酸则主要位于2位，这样形成的棕榈酸甘油三酯称为Sn-2棕榈酸甘油三酯。在消化道，婴儿胃部的脂肪水解酶主要作用于甘油三酯的1位和3位酯键，因此，不饱和脂肪酸首先游离，继而在十二指肠中与Sn-2棕榈酸甘油单酯一同被降解吸收。但是，普通婴幼儿配方粉中含有棕榈油，其长链饱和脂肪酸大多酯化在甘油三酯1位和3位酯键，水解后易与钙离子结合形成钙皂，降低了脂肪和矿物质的吸收，同时难吸收的钙皂还可能使粪便发硬导致排便困难。国标GB14880容许在婴幼儿配方粉中添加OPO结构酯，这是一种富含Sn-2棕榈酸甘油三酯的食品原料，添加OPO结构酯可提高产品中的Sn-2棕榈酸甘油三酯占比。动物研究对比饲喂不同比例SN-2棕榈酸(低12％vs中40％vs高56％)对于大鼠肠道微生物群的影响，16srRNA测序结果显示三组动物的肠道菌群组成并没有显著差异。

母乳富含a-乳清蛋白，它是一种富含必需氨基酸的蛋白质，经消化生成多种生物活性多肽。有研究发现，a-乳清蛋白消化产物可在体外抑制大肠杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌及念珠菌等致病菌。

β-酪蛋白是母乳中含量最高的酪蛋白分子，经消化产生的多肽片段具有抑制有害菌生长的作用。

发明内容