[发明专利]低致敏性婴幼儿配方奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低致敏性婴幼儿配方奶粉，其特征在于，制成它的有效成分的原料以重量份数计，包括：60-80份牛乳、10-15份乳糖、5-15份部分酶解的脱盐乳清粉、3-5份大豆油、2-4份浓缩乳清蛋白粉、1-2份无水奶油、1-3份低聚半乳糖、0.5-1.5份多聚果糖、0.5-1份低聚果糖、0.1-1份磷脂、0.1-0.3份花生四烯酸粉剂、0.1-0.3份复合矿物质、0.1-0.5份复合维生素、0.1-0.5份鱼油粉、0.2-0.6份碳酸钙、0.1-0.5份氢氧化钾、0.1-0.5份氯化胆碱、0.01-0.06份核苷酸。

2.根据权利要求1所述的含膳食纤维的软质未成熟干酪，其特征在于，脱盐乳清粉的酶解度为7-15%。

3.根据权利要求1所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉，其特征在于，以重量百分比计，

20-22%的脱盐乳清粉分子量<0.5kDa，

10-12%的脱盐乳清粉分子量为0.5-1kDa，

10-12%的脱盐乳清粉分子量为1-2kDa，

8-10%的脱盐乳清粉分子量为2-5kDa，

8-10%的脱盐乳清粉分子量为5-10kDa，

8-10%的脱盐乳清粉分子量为10-20kDa，

其余的脱盐乳清粉分子量>20kDa。

4.根据权利要求1所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉，其特征在于，所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉中含乳清蛋白和酪蛋白的重量比为6：3-5。

5.权利要求1-4中任一项所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的一种制备方法，其特征在于，该制备方法包括依次进行的以下步骤：

1）将牛乳、乳糖、部分酶解的脱盐乳清粉、大豆油、浓缩乳清蛋白粉、无水奶油、低聚半乳糖、多聚果糖、低聚果糖、磷脂、复合矿物质、复合维生素、鱼油粉、碳酸钙、氢氧化钾及氯化胆碱混合，充分溶解，制得物料A；

2）物料A经预热、均质、杀菌，制得物料B；

3）物料B经浓缩，制得浓缩乳C；

4）浓缩乳C经喷雾干燥、冷却，制得物料D；

5）物料D中，加入花生四烯酸粉剂、核苷酸，混合均匀，即得所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉。

6.根据权利要求5所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，所述牛乳是生牛乳经标准化、杂质分离、巴氏杀菌后制得。

7.根据权利要求6所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，所述巴氏杀菌的温度为60-75℃、时间为15-18s。

8.根据权利要求5-7中任一项所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，

步骤2）中，所述预热的温度为60-65℃；

所述均质的压力为15-18MPa；

所述杀菌的温度为85-95℃、时间为20-30s。

9.根据权利要求5-7中任一项所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，

步骤3）中，所述浓缩过程是四效降膜蒸发浓缩；

浓缩乳C的密度为1080-1150kg/m³。

10.根据权利要求5-7中任一项所述的低致敏性婴幼儿配方奶粉的制备方法，其特征在于，

步骤4）中，所述喷雾干燥过程中的进风温度160-200℃、排风温度75-95℃。