[发明专利]一种富含褪黑素的青稞麦芽及其生产方法

说明书

本发明涉及青稞麦芽制备领域，公开了一种富含褪黑素的青稞麦芽及其生产方法，包括催芽，育苗，高浓度化学耐受冲击处理，回调化学刺激浓度，收获等步骤，通过上述步骤可同时利用过氧化氢和硫酸性对芽苗进行刺激并诱导青稞芽苗大量生成褪黑素，本发明通过顺次逐渐升高处理液中的硫酸锌浓度和过氧化氢浓度，使得青稞麦芽逐渐适应化学刺激，并在较高浓度的硫酸锌和过氧化氢下受到耐受冲击，使青稞麦芽在终浓度20mM的过氧化氢和终浓度3mM的硫酸锌的处理液中存活并受到刺激大量生成褪黑素，从而生产富含褪黑素的青稞麦芽苗。

技术领域

本发明涉及青稞麦芽制备领域，特别涉及一种富含褪黑素的青稞麦芽及其生产方法。

背景技术

褪黑素(即N-乙酰基-5-甲氧基色胺)首先发现于脊椎动物的松果体中，褪黑素的主要研究还是集中于哺乳动物中，植物体中也可通过生物途径合成褪黑素，但研究较少，目前，在一些高等可食用植物中均分离到了褪黑素，如西红柿，黄瓜，香蕉，苹果，洋葱，稻米等(参考文献：Dubbels R,Reiter RJ,Klenke E et al.Melatonin in edibleplantsidentified by radioimmunoassay and by high performanceliquid chromatography-mass spectrometry.J Pineal Res1995；18:28–31.6.Hattori A,Migitaka H,Iigo M etal.Identification ofmelatonin in plants and its effects on plasma melatoninlevelsand binding to melatonin receptors in vertebrates.BiochemMol Biol Int1995；35:627–634.)，但青稞麦芽苗中还未进行褪黑素的生成和高产研究。

一些研究也显示在避光诱导衰老、紫外线暴露或毒性剂量铜离子刺激下，植物体为了抗氧化及促进生长，会由根部分泌生成褪黑素，但含量较低(参考文献：Posmyk MM,Kuran H,Marciniak K,Janas KM.Presowingseed treatment with melatonin protectsred cabbageseedlings against toxic copper ion concentrations.J PinealRes2008；45:24–31.20.Tan DX,Manchester LC,Helton P,ReiterRJ.Phytoremediativecapacity of plants enriched with melatonin.PlantSignalBehav 2007；2:514–516.)，因而研发生产一种富含褪黑素的青稞麦芽苗可以为生产富含褪黑素的保健品奠定基础。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：如何诱导青稞麦芽高效生成褪黑素，进而生产富含褪黑素的青稞麦芽苗。

为解决上述技术问题，本发明提供以下的技术方案：

一种富含褪黑素的青稞麦芽生产方法，包含如下具体步骤：

(1)将青稞种子在24℃的黑暗环境下蒸馏水浸泡24h催芽,将催芽后的种子播种于育苗盘中，育苗基质采用蛭石，控制环境相对湿度在50～60％，24℃暗光培养5天；所述暗光培养为24h光照，8h黑暗交替进行；

(2)在上述培养条件下，将培养5天的青稞麦芽根部采用处理液浸泡刺激处理，所述处理液的溶剂均为10mM，pH6.5的磷酸盐缓冲液，所述处理液中包含终浓度≤20mM的过氧化氢和终浓度≤3mM的硫酸锌；

所述处理液刺激的方法为：

(a)将育苗盘整体浸入水培池中，水培池中循环有处理液，控制液面仅没过根部，向溶剂中匀速滴加100mM的硫酸锌母液直至硫酸锌浓度为6mM，滴加完成后循环维持1h；