[发明专利]一种火龙果皮-葡甘聚糖复合微球塑身固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种火龙果皮-葡甘聚糖复合微球塑身固体饮料的制备方法，其特征在于制备步骤如下：

（1）火龙果红色素提取：将火龙果果皮切碎、喷雾干燥，加乙醇后过滤，收集滤液，将滤液依次用聚乙二醇/硫酸铵双水相体系、三氯甲烷萃取，得火龙果红色素；

（2）塑身固体饮料原料及配方为：按重量份计，以葡甘聚糖粉80-100份、火龙果红色素50-90份为主要原料，辅助添加燕麦粉10-12份、葛根粉6-8份、山药粉6-8份，分别干燥至含水率为14%，粉碎过60目筛，制成固体原料；

(3）制备塑身固体饮料浓乳：取步骤（2）的固体原料和白术胶加入水中，预热至50-70℃，置离心除菌机中，均质、冷却，制成塑身固体饮料浓乳；

（4）高纯蒸汽喷射：取步骤（3）的塑身固体饮料浓乳经135-165℃高纯蒸汽喷射5s，冷却；

（5）冻干：将步骤（4）高纯蒸汽喷射处理后的塑身固体饮料浓乳，在-10~-110Pa压力、-10~-60℃的条件下冷冻，直至浓乳成粉末状，制成粗塑身固体饮料粉末；

（6）气体流化精准控水：将步骤（5）粗塑身固体饮料粉输入控水设备中，干空气入口温度为20-60℃，空气速度为3m/s，控制出口物料含水率为6%-10%，温度为20-30℃，得精准控水塑身固体饮料粉；

（7）微粒匀化加工：将步骤（6）精准控水塑身固体饮料粉输入微粒匀化装置中匀化，制得颗粒大小为1-3mm的微粒；

（8）包装: 收集步骤（7）的微粒，充氮包装。

2.根据权利要求1所述的一种火龙果皮-葡甘聚糖复合微球塑身固体饮料的制备方法，其特征在于步骤（2）所述的配方：按重量份计，葡甘聚糖粉90份、火龙果红色素70份、燕麦粉11份、葛根粉7份、山药粉7份。

3.根据权利要求1所述的一种火龙果皮-葡甘聚糖复合微球塑身固体饮料的制备方法，其特征在于步骤（3）所述的制备塑身固体饮料浓乳过程中，固体原料、白术胶和水的重量比为1:1:2。

4.由权利要求1-3所述的任一方法制备的火龙果皮-葡甘聚糖复合微球塑身固体饮料。