[发明专利]一种电热蒸柜

说明书

本发明公开了一种电热蒸柜，包括：从上至下依次设置的蒸柜柜体、蒸汽发生装置及柜桶；所述柜桶内设置有一集水箱；所述蒸柜柜体内从下至上依次设置有多个蒸层，所述蒸柜柜体内的外侧分别设置有蒸汽输送通道、水蒸气排出通道及设置在蒸柜柜体顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口；所述蒸汽发生装置与蒸汽输送通道连通，所述集水箱与水蒸气排出通道连通，所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减。本发明所提供的电热蒸柜，散蒸汽口的数量从下至上依次递减，使得每层蒸汽分布均匀，从而使各层食物加热均匀、食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率和食物烹饪质量。

技术领域

本发明涉及厨具设备技术领域，具体涉及一种电热蒸柜。

背景技术

蒸柜根据供能端的不同分为电力蒸柜和燃气蒸柜，多用于酒店、部队、学校、工厂等大型食堂，可用于蒸饭、馒头包子等主食，也可用于蒸肉、鸡鸭肉食、海鲜等，蒸柜具有使用简便无需人员看护的特点，且能够实现短时间内快速供热，迅速升温的优点，可以最大程度的保存食材的原有风味。

现有技术中的电热蒸柜存在以下主要不足：

(1)蒸汽急剧运动上升，因为蒸笼顶部的笼盖阻挡了它的上升态势，所有的热量与气压会凝聚于顶部，每层蒸汽分布不均匀，最上层的蒸汽最多，食物熟得最快；

(2)水蒸气上升遇到冷凝水隔板，水汽因为受表面张力的作用，容易被冷凝水隔板发生吸附，冷凝水容易从冷凝水隔板直接滴落蒸锅内，与蒸锅内蒸制的食物接触，影响了口感；

(3)排水的时候，水和蒸汽直接一起从下部的出水口排到空气中。

因此，现有技术还有待于改进和发展。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于，针对现有技术的上述缺陷，提供了一种电热蒸柜，每层蒸汽分布均匀，使得各层食物加热均匀、食物的烹饪状况更加均匀，提高蒸汽利用率和食物烹饪质量。

本发明解决技术问题所采用的技术方案如下：

一种电热蒸柜，其包括：

从上至下依次设置的蒸柜柜体、蒸汽发生装置及柜桶；

所述柜桶内设置有一集水箱；

所述蒸柜柜体内从下至上依次设置有多个蒸层，所述蒸柜柜体内的外侧分别设置有蒸汽输送通道、水蒸气排出通道及设置在蒸柜柜体顶部的用于平衡蒸柜柜体内压力的安全口；

所述蒸汽发生装置与蒸汽输送通道连通，所述集水箱与水蒸气排出通道连通，所述蒸汽输送通道分别设置有用于输送蒸汽至各个蒸层内的散蒸汽口，所述散蒸汽口的数量从下至上依次递减。

优选地，所述蒸柜柜体内的顶部设置有冷凝水隔板；

所述冷凝水隔板设置成截面为倒V形的顶板。

优选地，所述水蒸气排出通道的末端设置有一尾蒸汽口。

优选地，所述蒸柜柜体的底部设置有第一排水口，所述蒸柜柜体通过第一排水口与集水箱连通，所述蒸柜柜体内的水和蒸汽通过第一排水口进入至集水箱内。

优选地，所述集水箱的下方设置有一出水管道，所述出水管道与集水箱连通；

所述集水箱内的底部分别设置有第二排水口、第三排水口，所述第二排水口、第三排水口皆与出水管道连通；

所述第三排水口为向上延伸成具有一定高度的限位孔。

优选地，所述集水箱的侧面设有一入水口，所述集水箱内设置有温度感应器及补水电磁阀。

优选地，所述蒸汽发生装置的底部设置有第四排水口，所述第四排水口与出水管道连通。