[发明专利]一种益生元大豆蛋白肽固体饮料及其制备工艺

权利要求书

1.一种益生元大豆蛋白肽固体饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：大豆蛋白肽粉60-67份、菊粉15-22份、低聚果糖4-6份、聚葡萄糖4-6份和麦芽糊精2-4份。

2.如权利要求1所述益生元大豆蛋白肽固体饮料，其特征在于：包括以下重量份数的原料：大豆蛋白肽粉65份、菊粉20份、低聚果糖6份、聚葡萄糖5份和麦芽糊精4份。

3.如权利要求1或2所述益生元大豆蛋白肽固体饮料的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、原料准备：选用新鲜饱满的大豆采用生物酶解技术提取的平均分子量在1000D的大豆蛋白肽；选用草原莴苣萃取的菊粉，备用；低聚果糖、聚葡萄糖和麦芽糊精，要求粉质细腻，溶解度好；

步骤二、配料：按照各原料的重量份数，称取大豆蛋白肽粉、菊粉、低聚果糖、聚葡萄糖和麦芽糊精；

步骤三、将上述步骤二称取好的原料倒入混料机中进行混合15-18分钟，混合均匀，得到混合后原料，备用；

步骤四、沸腾干燥：将上述步骤三混合后的原料拉至沸腾干燥室内；开启沸腾干燥床，用蒸汽将设备内和蒸汽管道的冷凝水排出干净，以便沸腾床内温度受热均匀；然后将沸腾干燥室内的备用原料，送入沸腾干燥床内进行烘干，待温度达到60-75℃时，时间控制3-5分钟，然后将温度冷却至35℃以下，放料，进行装袋包装，制备出益生元大豆蛋白肽固体饮料。